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Agora eu deveria estar me chicoteando com um chicote de sete pontas, porque nos últimos anos, quando fui à praia de Patacona, em Valência, passarei dezenas de vezes em frente à Birra e Blues, onde teria apreciado deliciosas cervejas artesanais ao lado. do mar , e eu nunca notei entrar.
Felizmente, tive a sorte de aprender, embora tarde, a existência desta cervejaria artesanal, que também é um bar onde você pode provar todas as suas cervejas e comer alguma coisa. Além disso, para compensar, pude visitar a fábrica e conhecer os responsáveis por fazer essas deliciosas cervejas .
Birra e Blues, cervejas artesanais em Valência
A fábrica Birra e Blues está localizada no número 24 da Avenida Mare Nostrum, em La Patacona, que, embora esteja ao norte de Playa de la Malvarrosa, em Valência, faz parte do município de Alboraya. Ocupa a parte de trás (ou a frente, se olharmos da rua) da casa de um velho pescador em frente à praia. A outra parte da casa é um restaurante italiano, Spaguetti & Blues, de onde sai a comida com a qual podemos acompanhar a cerveja.
Antes de entrar, já é surpreendente que você possa ver o interior da fábrica da rua , com seus tanques de fermentação e suas panelas. Ser capaz de observar como eles funcionam. Uma vez lá dentro, encontramos um lugar que na verdade é um terraço semi-aberto, de onde a fábrica também pode ser vista através de uma enorme janela de vidro atrás do bar.
É um lugar muito agradável para tomar uma cerveja , protegida do frio no inverno, mas ainda na rua, com o sol entrando pelas janelas e no pátio.
Quanto à própria fábrica, como de costume nesses casos, dois potes (um para a maceração do malte e a obtenção do mosto de cerveja e outro para o cozimento deste mosto com o lúpulo) e vários recipientes de fermentação onde o fermento entra em ação.
A chave aqui não é tanto nas instalações, mas na arte do mestre cervejeiro , o de saber como selecionar os ingredientes, combiná-los adequadamente e escolher e controlar o processo certo para cada tipo de cerveja.
É aí que a paixão que esses fabricantes de cerveja exibem desempenha seu papel crucial . Vê-los experimentar uma nova cerveja que acabara de sair da primeira fermentação e ficar animado por ter conseguido o que haviam tentado é um sinal inequívoco de que não estão satisfeitos em encher suas garrafas e barris com qualquer coisa.
Experimentando cervejas Birra e Blues
Como resultado dessa paixão e gosto por experimentar, os caras do Birra e Blues têm muitas cervejas. Especificamente oito, o que é dito em breve, apesar de terem planos de continuar expandindo um catálogo que vai de La Rubia a La Negra, uma cerveja marrom de abóbora que em 2014 recebeu a medalha de ouro da melhor cerveja marrom do mundo , concedida pela Associação Global de Fabricantes de Cervejas Artesanais e ostenta as três estrelas douradas do Instituto Internacional de Sabor e Qualidade iTQi.
Da direita para a esquerda, na foto, vemos La Doble Malta, La Rubia, La Tripel, uma Amber Ale, John Lee Blues (dupla cerveja vermelha), IPA Blues, La Tostada e La Negra.
Entre todos, o mais famoso é La Negra , que é muito especial. No entanto, sendo tudo muito bom, senti fraqueza pelos outros. Assim, por exemplo, La Rubia, por ser uma loira "simples", tem muitas nuances interessantes. Depois, há a Amber Ale, que surpreende com uma entrada de notas de abacaxi que eu amei.
No entanto, o meu favorito de todos é o Blues IPA , um índio Pale Ale que combina o amargor característico destas cervejas, que utilizam a técnica de Dry Hopping (seco pulando durante a maturação), com o trabalho magnífico em um nível aromático. E é que, embora neste tipo de cerveja a amargura seja o protagonista, ela não renuncia a uma entrada doce que corresponde ao que sentimos quando nos aproximamos do copo. Então, logicamente, essa doçura dá lugar a uma amargura intensa e prolongada, mas ao mesmo tempo extremamente delicada.
Acho que você já pode ter uma idéia do que pode encontrar se for à Birra & Blues: deliciosas cervejas artesanais à beira-mar . Se o La Patacona te levar um pouco longe, nada acontece, em fevereiro eles planejam abrir uma nova loja no centro de Valência (na Calle Maria Cristina, ao lado do Mercado Central), onde logicamente suas cervejas serão os protagonistas. E se você não é de Valência ou arredores, sempre pode comprá-los on-line na loja on-line ou em lojas especializadas.
