É a minha curiosidade do dia para você. Este é um vídeo de como é feito o vinho não alcoólico que eu vi no Blog do Bertus.
Neste vídeo, você pode ver como eles usam um sistema chamado coluna de cones rotativos que permite extrair o álcool do vinho sem perder sua qualidade. Ou pelo menos é o que todos os seus fabricantes garantem.
Este sistema é feito em duas fases sob vácuo. Em um eles extraem o aroma a baixa temperatura, no segundo extraem o álcool. Finalmente, resta apenas misturar o próprio vinho com os aromas e, se você quiser tomar um vinho com menos álcool, eles colocarão a quantidade certa novamente.
