Há notícias que criam quase mais preocupação do que os altos e baixos do prêmio de risco. E é que, ao ler um artigo recomendado no twitter sobre como será a dieta do futuro , admito que fiquei um pouco nervoso.
Eu já falei há muito tempo sobre as tentativas de criar carne em laboratório a partir de células-tronco, mas junto com esse projeto, parece que existem muitos outros projetos em andamento , para tentar atender às necessidades da população do nosso planeta, mais de 9.000 milhões de habitantes e continua a aumentar.
Entre outras coisas, parece que as novas tendências em alimentos para a população mundial estão indo em direções diferentes. Um deles, do qual ouvimos continuamente notícias e comentários perturbadores, é a questão dos alimentos geneticamente modificados .
A maioria é de culturas de matérias-primas para ração animal ou para processamento posterior, como milho, soja e beterraba sacarina. O mais preocupante é que eles estão estudando uma modificação genética no salmão para que atinja seu tamanho na metade do tempo, ou mesmo para que sua gordura seja enriquecida com uma proporção maior de ômega-3.
Outra tendência é o estudo de nanopartículas ou minúsculos bronzeados , para que eles executem tarefas nos alimentos, alterando seu sabor ou propriedades. A nanotecnologia pode ser útil para auxiliar nos processos alimentares, alterando os alimentos para melhorar o sabor e o efeito saciante dos produtos sem adicionar calorias, açúcar ou gordura.
Também está sendo estudado o arranque das chamadas fazendas verticais, ou sistemas hidropônicos para o cultivo de hortaliças nas cidades, favorecendo o consumo de produtos locais e eliminando os custos de transporte.
Finalmente, outra notícia que gostaríamos de ouvir em breve será a erradicação de salmonelas e listeria , através de um projeto que está sendo trabalhado, com um tipo de aerossol bacteriófago com o qual destruir as bactérias, pulverizando em centros produção de alimentos.
Sem dúvida, os avanços da ciência são muito interessantes em todas as áreas, mas em termos de como será a comida do futuro , eles criam uma certa preocupação e incerteza e, ao mesmo tempo, um desejo de resolver problemas de suprimento para uma população mundial, que cresce vertiginosamente até os 10.000 milhões de habitantes.
Foto - Farmingp no Flickr - Via - Slate
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