Li com espanto até que ponto as novas tecnologias estão entrando no mundo da gastronomia e até que ponto o cuidado com um produto é tão apreciado e isso faz tanta diferença na gastronomia nacional quanto no presunto .
O porco da Extremadura, com a perna preta, foi colocado em uma mochila na qual instalou um telefone celular com GPRS e um GPS para controlar o que comem, o que se movem e até mesmo como o coração funciona, e a partir daí obter as informações necessárias Para controlar a produtividade do animal e a confiabilidade do produto, essas informações são fornecidas pela Internet em tempo real. Tudo foi projetado em detalhes: do peso da mochila à aderência nas pernas, que devem ser corretas para não danificar as maravilhosas extremidades do porco.O preço de cada mochila é de cerca de 200 euros.
Não apenas deve servir para melhorar o produto final, mas é um bom exemplo de que a técnica e a criatividade a serviço de um determinado produto não devem estar em desacordo com a qualidade ou com o método artesanal tradicional. Boas notícias que denotam, pelo menos, interesse por parte do produtor da Extremadura de Ibérica cedo em melhorar ou, pelo menos, manter a qualidade imbatível do porco ibérico espanhol
Além disso, essa experiência com o porco pode ser extrapolada para o ser humano, especificamente para idosos ou pessoas com problemas de saúde, que poderiam se beneficiar dessas novas técnicas. O que mais se pode pedir…
Via l O mundo
