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Não sei se na sua região é comum haver uma certa confusão entre o linguado e o galo. Mas eu me encontrei na região em que moro, que é no interior, onde o mesmo peixeiro diz que ele tem uma grande solha quando o que ele está se referindo é outra família de peixes chatos, na qual encontramos o galo . E não é que seja uma variedade que prejudique culinariamente, não quero dizer isso, mas a coisa certa é chamar cada peixe pelo nome .
Para que não haja mais dúvidas e você possa levar para casa o que realmente queria comprar, nada melhor do que conhecer as diferenças entre uma espécie e outra para saber qual delas está enfrentando. Ambos os peixes são da mesma ordem, peixes pleuronectiformes ou planos . Sua forma plana determina um rosto com olhos e outro cego no qual repousam no fundo do mar, mas temos famílias que olham para a direita e famílias que olham para a esquerda.
O Galo
O galo é um peixe da família Scophtalmidae . Habita águas profundas até quatrocentos metros. Suas principais características e que o diferenciam de outras espécies são:
- Corpo fino e translúcido.
- Tem os olhos no lado esquerdo do corpo e separados por uma proeminência óssea. O olho superior está ligeiramente atrás do olho inferior e muito próximo.
- Do lado cego, possui escamas e é de cor creme, sendo a parte superior marrom-terra . Se é o galo malhado, freqüente nos mercados, você deve observar quatro pontos pretos na extremidade do corpo.
- Ele recebe nomes diferentes de acordo com as regiões em que estamos. Nas Ilhas Baleares e Catalunha, é chamado bruixa; na Cantábria, ojito; na Galiza, rapante de manchas ou meiga e no País Basco, itxas oillarra.
- Sua temporada de pesca é principalmente de março e abril , embora eles geralmente sejam vistos durante todo o ano nos mercados.
Mas se o que você quer comprar é único, preste atenção às características diferenciadoras com seu parente, o galo.
O linguado
É também um peixe branco achatado. É considerado o rei dos peixes chatos por suas características culinárias, embora esteja em risco de extinção se sua situação não melhorar.
- Seu tamanho varia de 25 a 50 centímetros de comprimento e seu corpo é mais oval que o do galo , apresentando escamas minúsculas.
- A cor na parte superior é marrom esverdeado e a parte cega é creme.
A boca é oblíqua e tem o formato de uma unha. Ele também tem uma linha lateral ao longo de um corpo reto e nos dois lados.
- Uma das diferenças mais importantes com o galo é que o linguado pertence à família de peixes chatos que ficam voltados para a direita .
- Também possui uma mancha preta, mas, neste caso, no final da barbatana peitoral, a mais próxima da cabeça, muito característica e muito mais clara na sola do Senegal.
- Sua estação de captura é nos meses de fevereiro, março e abril . É importante que o famoso pesqueiro "Gran Sol" não receba esse nome em homenagem à estrela rei, mas para esse peixe, já que o nome original Gran Sole, grande sola, vem do nome latino Solea Solea que lhe foi atribuído. para este peixe.
Espero que, com esses recursos diferenciadores, na próxima vez em que você vá ao peixeiro, seja muito claro sobre quais espécies ou outras e leve para casa exatamente o que estava planejando comprar.
