Azeite não terá cor vermelha: saúde esclarece as primeiras dúvidas sobre a nova rotulagem de alimentos

Desde que o Ministro da Saúde anunciou novas medidas para combater a obesidade, o novo rótulo Nutriscore está na mira dos profissionais de nutrição e também entre os consumidores. Dada a confusão gerada e certas controvérsias sobre seu uso, o próprio Ministério quis esclarecer alguns aspectos-chave , como a questão do que aconteceria com o precioso azeite.

Como o óleo é um produto muito rico em calorias e rico em gordura, ele poderia ter uma pontuação ruim? Vamos encontrá-lo marcado em vermelho, mesmo abaixo de outros produtos que são realmente menos saudáveis? Felizmente, a resposta oficial é clara e resolve a controvérsia: não, o azeite não terá pontuação negativa . Simplesmente, o semáforo nutricional não será implantado em certos produtos.

O Nutriscore se aplica apenas a produtos com mais de um ingrediente e tem sua lógica

Não que eu faça uma exceção com o azeite; Na ausência de mais detalhes, a Health esclareceu que o novo sistema de rotulagem frontal (FOP), o conhecido semáforo NutriScore, não será implementado em produtos que consistem em um único ingrediente .

. @ sanidadgob anunciou esta semana a futura implementação do sistema de informações nutricionais Nutriscore. Esclarecemos vários aspectos dessa iniciativa (tópico) pic.twitter.com/Y3LHJtNH9M

- Min. Health (MSCBS) (@sanidadgob) 17 de novembro de 2018

Em outras palavras, alimentos como mel, leite, ovos ou qualquer outro óleo se livram da nova etiqueta de cores. Faz sentido, uma vez que são produtos "básicos" que, em teoria , não precisamos comparar com outros da mesma categoria para escolher os mais saudáveis. Eles terão as informações nutricionais obrigatórias , até o momento, e que geralmente aparecem no lado ou na parte de trás das embalagens.

Após o anúncio da Health, o sinAzucar.org mostrou vários exemplos práticos de como o NutriScore poderia ser aplicado, levando em consideração o modelo francês e o banco de dados OpenFoodsFact. Dependendo de como ele funciona, pode haver um paradoxo de que o azeite extra-virgem tenha uma pontuação menor do que um refrigerante com adoçantes. Embora fosse uma situação hipotética - e viável -, a possibilidade causou indignação a muitos profissionais e ao público em geral nas redes, como relataram vários meios de comunicação.

Mas, como também apontam no sinAzucar.org, a idéia não é comparar letras e cores entre todos os produtos do supermercado, mas fazer uma comparação entre os alimentos da mesma categoria . Esse é o objetivo principal das medidas de saúde:

"Este sistema foi projetado para que o consumidor escolha, entre os mesmos tipos de produtos que estão nas prateleiras, os mais saudáveis"

Por exemplo, diante de uma grande linha de cereais, podemos rapidamente ver rapidamente quais são as mais saudáveis e quais são as menos. Isso destacará os flocos integrais de aveia sem mais adições, enquanto os cereais típicos carregados de açúcar e gordura serão marcados com uma cor laranja ou vermelha.

Rótulo #Nutriscore no supermercado:
pelo que alguns acham que será usado (compare o azeite com a coca cola zero)
… versus …
pelo que os consumidores podem usá-lo (cereais x cereais) pic.twitter.com/Ofhhj632xz

- sinAzucar.org (@SinAzucarOrg) 13 de novembro de 2018

Gemma del Caño, um profissional da indústria de alimentos, é um dos especialistas que envia uma mensagem positiva: o consumidor estará mais consciente e terá mais informações sobre quais produtos escolher, e a própria indústria se esforçará para melhorar a qualidade de seus produtos. Como afirma Mario Sánchez, um tecnólogo em alimentos, não é um sistema perfeito, mas é um grande passo em frente.

O sistema se adaptará à dieta mediterrânea e aos hábitos espanhóis, embora ainda faltem detalhes.

Embora a França seja sempre mencionada como um exemplo de país em que o sistema NutriScore já é aplicado com aparente sucesso, o Ministério também queria esclarecer que se adaptará à nossa dieta e hábitos. Para isso , haverá "especialistas na área" , dos quais não foram fornecidos mais detalhes.

E é que, no momento, precisamos apenas esperar antes de tirar conclusões precipitadas. Nos próximos meses, será realizado um trabalho de preparação do projeto de norma a ser submetido à aprovação da Comissão Europeia . Vamos esperar que todos os procedimentos fluam rapidamente e no próximo ano já possamos conhecer em profundidade todos os detalhes da próxima rotulagem.

Fotos - sinAzucar.org - iStock