Na busca incessante por novas nuances e aromas na criação de novos pratos, encontrei essa fruta exótica originária da Ásia. O kumquat , também conhecido como anão ou laranja japonesa, é dado pelo mato de apenas 2-3 metros de altura, com o mesmo nome, para que possamos cultivá-lo em nosso terraço, pois também é bastante resistente ao frio.
Quanto às frutas, o kumquat, a menor das frutas cítricas, tem uma casca doce, aromática e comestível e sua polpa laranja-amarelada é levemente ácida, ideal, está me ocorrendo, para emparelhar com um bom frango, em alguns dias vamos verificar.
Caso você esteja curioso, diga que seu nome científico é Fortunella margarita, devido ao horticultor escocês Robert Fortune, que coletou esse espécime na China e devido ao tamanho e brilho que apresenta, margarita, pérola em latim.
