Bertus, ex-parceiro da Direct to the palate, nunca deixa de nos surpreender com seu blog. Nesta ocasião, ele nos revela através de um vídeo e diagramas completos como é feito o ouro comestível, tão na moda da gastronomia nos últimos anos.
O processo começa com a fundição das pepitas de ouro , que devem ter no mínimo quilates. Após a fusão, um lingote é formado, que mais tarde, através de sua passagem pelos rolos, se tornará uma folha fina.
As folhas finas são então colocadas sobre uma superfície plástica. Em seguida, são colocados um em cima do outro até obterem 1000 folhas e bater várias vezes para diminuir a espessura.
Na última etapa , os lençóis são cortados e embalados ou moídos em pó ou flocos para uso na cozinha.
Finalmente, gostaria de comentar que o ouro e a prata na cozinha deram muito o que falar, desde há muito tempo houve um debate sobre seus efeitos no corpo. Não vamos esquecer que são metais, mas Bertus explica que é um metal inerte que não reage à medida que passa pelo nosso corpo. Portanto, é totalmente inofensivo.
