Salada de mexilhão com mousse de atum isabel em óleo vegetal

Com a chegada do bom tempo e do calor, você deseja preparar pratos mais leves e frescos, como uma boa salada. Embora isso não signifique que tenhamos que desistir de uma preparação especial e de uma apresentação cuidadosa. Esta receita de salada de mexilhões com mousse de atum Isabel em óleo vegetal atende a todas essas premissas.

A única coisa a ter cuidado é ao fazer a mousse de atum , pois o creme pode ser cortado. Se virmos o que acontece conosco, podemos adicionar uma gota de creme líquido e misturá-lo lentamente. Lembre-se de que é uma questão de montá-lo levemente, o suficiente para que ele tenha corpo ao adicionar o atum.

Ingredientes para 4 pessoas

• 1 kg de mexilhões, 1 cebolinha, 3 latas de atum Isabel em óleo vegetal, 200 ml de creme líquido, 100 g de presunto ibérico, alface colorida, azeite virgem, sal e salsa.

Como fazer salada de mexilhão com mousse de atum Isabel em óleo vegetal

Começamos limpando os mexilhões, removendo as barbas e cozinhá-las no vapor . Assim que eles se abrem, nós os removemos da panela, removemos a casca e os reservamos.

Escorra o atum Isabel do óleo vegetal e amasse-o com um garfo. Monte levemente o creme líquido e misture com o atum, com cuidado e com uma espátula de borracha, para que a mistura não seja cortada . Dividimos a mistura em quatro formas e as reservamos na geladeira.

Descasque e pique a cebolinha o mais finamente possível . Nós cortamos o presunto. Lavamos as alfaces, cortamos e drenamos. Misture os mexilhões com o presunto, a salsa picada, a cebolinha, o óleo e o sal.

Para montar o prato , colocamos uma cama de alface cortada em tiras de juliana, colocamos a mousse de atum Isabel e distribuímos alguns mexilhões com presunto, salsa e cebolinha.

Tempo de processamento - 30 minutos Dificuldade - Fácil

Degustação

Aconselho que você reserve a salada de mexilhão com mousse de atum Isabel em óleo vegetal na geladeira até a hora de servir, para que a mousse não se desfaça no calor que está fazendo. Eu recomendo esta receita de salada, todos gostamos muito.

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