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São bebidas transparentes e todas podem ser confundidas com água gaseificada, mas têm gosto de cerveja, café ou cola . É a última moda do Japão, onde as bebidas "claras" são a última tentativa dos fabricantes de refrigerantes de abrir caminho em um mercado cada vez mais segmentado, onde são introduzidas 100 novas bebidas anualmente.
O objetivo das empresas é claro. Embora haja cada vez mais refrigerantes sem açúcar e álcool, suspeita-se que qualquer bebida colorida seja prejudicial à saúde . Essas opções não são apenas “zero calorias”, elas também têm uma aparência inofensiva - a razão pela qual muitas pessoas ainda pensam que o tônico é livre de açúcar, embora tenha o mesmo que qualquer refrigerante -. E no Japão as aparências são muito importantes.
Muitas pessoas não bebem cerveja não alcoólica no trabalho porque a aparência é a mesma do normal
"A necessidade de bebidas que as pessoas podem desfrutar sem dúvida é uma das razões por trás da crescente demanda por bebidas incolores no Japão", explica Ryo Otsu , criador de uma cerveja clara e sem álcool , em um relatório do The Wall Street Journal. que foi lançado em junho.
Esta cerveja com aparência de água foi produzida extraindo a cor de uma cerveja não alcoólica convencional , adicionando sabor a limão e aumentando a carbonicidade. O rótulo da sua garrafa está decorado com um maço de cevada e o slogan "sabor de cerveja".
Qual é o objetivo de implementar um processo aparentemente absurdo? A empresa que apostou na bebida, Suntory , esperava que sua cerveja sem álcool, lançada em 2010, se tornasse popular entre os trabalhadores de escritório, que poderiam beber em suas mesas ou reuniões. Mas a cor, dizem eles, está dissuadindo as pessoas de consumi-las, pois seus colegas podem pensar que estão bebendo no trabalho.
Algo semelhante pode estar acontecendo com os refrigerantes tradicionalmente açucarados , também em suas versões "zero caloria": embora eles não tenham açúcar, sua aparência ainda não parece saudável. Em junho, a Coca-Cola lançou no Japão sua versão clara, um substituto para a Coca-Cola Zero, mas sem cor e com um toque de limão.
O Japão servirá como um enorme campo de testes para testar Coca-Cola transparente
Como Khalil Younes , vice-presidente executivo da Coca-Cola Japão, explicou ao The Wall Street Journal , o desenvolvimento de produtos levou mais de um ano e foi complexo, pois a cor do caramelo faz parte do DNA da Coca-Cola. "Eliminar esse componente essencial da fórmula realmente requer desenvolvimento do zero", diz ele.
O Japão servirá como um enorme campo de testes para ver se a bebida poderia funcionar em outros países. E os lucros potenciais são muito altos .
Uma gama cada vez maior de bebidas
Avisos sobre o alto teor de açúcar dos refrigerantes convencionais - e, é claro, sobre o perigo de bebidas alcoólicas - levaram a enormes aumentos nas vendas de cervejas não alcoólicas e de água engarrafada nos últimos anos .
A cerveja não alcoólica representou 15% de toda a cerveja consumida na Espanha em 2017 : 3,8% a mais do que em 2016, e muitas empresas estão estudando como oferecer outras bebidas alcoólicas em versões não alcoólicas, como gim e tônico sem . As vendas de água engarrafada crescem constantemente há décadas. Seu consumo caiu apenas em anos de crise, mas, nos domicílios, o consumo aumentou 5,4% entre 2016 e 2017 , atingindo 60,71 litros por pessoa por ano.
Na Espanha, o coque Zero e Light já responde por 40% das vendas da empresa, mas as bebidas sem açúcar venderiam mais se fossem transparentes? Já existem números promissores no Japão.
A Asahi, fabricante de uma das cervejas japonesas mais populares, começou em maio a vender um café com leite frio, claro, sem cafeína e sem gordura. A empresa não queria que a bebida fosse muito doce , não apenas para manter o contador de calorias sob controle, mas também para mostrar que estava com pouco açúcar. O resultado é uma bebida com gosto de café gelado e com baixo teor de açúcar.
Embora mídias como o The Japan Times tenham assegurado em seu lançamento que "qualquer benefício que o Clear Latte traga será negado pelo fedor puro de seu sabor" , descrito como "vagamente doce e amargo, da pior maneira possível", o produto Foi um tremendo sucesso . Três semanas após seu lançamento, em maio, a Asahi vendeu 400.000 caixas da bebida, com 24 garrafas por caixa. São cerca de 30% dos 1,5 milhão de caixas que a empresa planeja vender em um ano inteiro.
Essas bebidas chegarão ao resto do mundo?
Embora ninguém se lembre, na década de 90 já eram feitas bebidas desse tipo. A empresa americana Miller lançou uma cerveja transparente e a Pepsi lançou sua versão Crystal em grande estilo , que até foi comercializada na Espanha.
Todas as bebidas falharam, apenas para desaparecer em alguns anos. A PepsiCo anunciou agora o relançamento de sua versão Crystal nos Estados Unidos, por tempo limitado. Talvez agora seja a sua hora. Ou talvez apenas no Japão eles precisem consumir bebidas que parecem água e não são.
Imagens - Suntory / Coca-Cola Japan / Pixabay / Asahi
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