A nova revista gastronômica Ágape & Cata finalmente chegou às minhas mãos, cuja primeira edição veio à luz em maio. Sob a direção de Ana Lago, conta com a colaboração do prestigiado chef Paco Roncero (chef de cozinha do Casino de Madri), o sommelier das mesmas instalações, Mª José Huertas, o jornalista Julián Lago, Victor Iglesias, Jesús Ortega e Javier Carrión.
Com uma encadernação requintada e uma qualidade impressionante em todas as suas fotografias, nesta edição, você poderá acompanhar as últimas notícias do mundo da gastronomia e do vinho. Dois grandes relatos, entre outros, um sobre o precioso porco ibérico e o outro, uma profunda incursão no Bajo Aragón, de sua cultura gastronômica para os locais a visitar, bem como de suas tradições profundamente enraizadas.
Uma seção que será consertada é a que Paco Roncero realiza com seu "Produto Sazonal", no qual ele prepara 4 pratos ilustrados com excelentes fotografias que nesta edição têm o Borraja como protagonista: Borragem com bochechas e carabinieri; Sopa de borragem com carabinero; Pombo assado, borragem esférica e beterraba esférica e borragem com castanhas e tubérculos melanosporum. Acompanhando cada um desses pratos, o sommelier Mª José Huertas propõe 2 vinhos para um emparelhamento perfeito.
Há duas entrevistas que você pode encontrar: uma, para o considerado melhor chef da Espanha, vencedor do "Campeonato Bocuse D´Or Cooks da Espanha", Jesús Almagro, do restaurante Pedro Larumbe, e a outra, para o conhecido jornalista e amante da gastronomia Carlos Herrera, que acaba de lançar um vinho chamado Carmen em homenagem a sua esposa.
Recomendações de vinhos, restaurantes, hotéis, spas ou produtos para os paladares mais exigentes, para momentos mais especiais, compõem, com vários artigos muito interessantes, o conteúdo desta revista, que eu aconselho. Sua publicação será mensal, composta por 73 páginas e um preço realmente acessível de apenas 4 euros.
Desde aquí felicidades a todo el equipo de Ágape&Cata por este estupendo trabajo y ya estamos deseosos de seguir enriqueciéndonos con su número del mes que viene. Tienen también la página web www.agapeycata.com, pero de momento está en construcción.
