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Modas estranhas aparecem e desaparecem a uma velocidade vertiginosa, e vemos isso todos os dias no mundo gastronômico. Prefiro ver o lado engraçado das tendências mais absurdas, como o já famoso avolatte. Um café com leite servido dentro de um abacate? É uma coisa tão boba que acho maravilhoso como conceito. Mas a coisa não parou por aí, agora eles estão aparecendo nas redes marrons dentro de tomates, cenouras, cocos ou até ovos .
Não é que a loucura tenha sido desencadeada, é a resposta dos baristas de todo o mundo que a aceitaram com humor. A nova onda de café moderno sofre muito com a postura e surgem idéias que se tornam virais em pouco tempo, mas verdadeiros profissionais e amantes do café tentam colocar alguma sanidade . Assim, com o avolatte fechado, é-nos proposto ir mais longe, servindo cafés em qualquer coisa comestível.
De avolatte a carrotcino e tomate cortado
Seguindo a loucura #avolatte, apresentamos o próximo novo mashup, o #lemonlatte!
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A verdade é que eu não sei como o conceito de avolatte nunca havia ocorrido antes, considerando que latte art e abacates são uma tendência milenar e objeto de modismos virais há anos. O que ficou claro é que ele teria sucesso assim que começasse a ser compartilhado nas redes , e não há meios que não tenham ecoado o revolucionário? idéia.
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O avolatte, que nada mais é do que um café com leite servido dentro de meio abacate , foi obra de uma cafeteria australiana, o Melbourne Truman Café, que desencadeou loucura ao compartilhar o vídeo de sua criação. Mas enquanto alguns ficaram fascinados com a idéia, muitos outros reagiram com ceticismo ou, diretamente, criticando essa bobagem.
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Os profissionais que tentam promover uma cultura cafeeira séria não veem essa moda absurda muito bem, mas a verdade é que agora estão reagindo com humor . Enquanto o instagram é preenchido com fotos fofas de avolattes, versões alternativas também estão aparecendo, como corte de tomate ou cenoura. Se um abacate pode, por que um tomate não pode?
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Já definido para fazer café com leite em um produto côncavo, qualquer vegetal, fruta ou comida se presta a jogar, trocando a xícara tradicional por literalmente qualquer coisa. Não sei se alguma dessas idéias poderia se transformar em uma receita que valeu a pena, mas é divertido ver as ocorrências das pessoas.
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Eu também vejo isso como uma boa maneira de demonstrar o talento dos baristas preparando um café com leite com sua decoração artística típica, como espuma de leite. É uma técnica que sempre me fascina vê-la ao vivo, e se já é difícil em uma xícara, em um tomate, parece muito complicado.
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O que está claro com tudo isso é que a maioria dessas modas é muito absurda e serve apenas para atrair atenção por um curto período de tempo. O avolatte parece muito bom na foto, mas não tenho vontade de experimentá-lo - e sou apaixonado por café e abacate. Gosto da proposta de Adrián Fernández, um dos mais reconhecidos baristas espanhóis, que visa com seu cocolatte:
O que você acha da moda avolatte? Você acha que isso terá algum efeito positivo no sabor do café? Em que outra versão alternativa você poderia pensar?
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