Índice:
- Receitas cheias de sabores do México
- Leituras para aprender um pouco mais sobre a gastronomia do México
Segunda-feira passada do verão! Pelo menos de acordo com o calendário, veremos se os dias quentes duram mais algumas semanas. Seja como for, pouco a pouco estamos entrando na rotina para o outono e também nossos amigos do Directo al Paladar México , apesar de começarem a semana um pouco mais de ressaca.
Porque, como já comentamos em nossa visita anterior, este fim de semana foram os grandes dias de seus feriados nacionais , e é por isso que hoje temos uma boa seleção de receitas tipicamente mexicanas que podemos experimentar. As fajitas típicas que todos conhecemos são muito boas, mas um bom molho huitlacoche é uma iguaria que vale a pena experimentar.
Receitas cheias de sabores do México
E qual é o huitlacoche ? Bem, simplesmente um fungo que afeta o milho e que, além de um nome curioso, é tudo delicadeza. Sua aparência pode não ser muito atraente - e dá uma cor escura aos pratos -, mas o sabor é completamente único. Também é muito versátil, por exemplo, nesta receita de peitos de frango em molho huitlacoche, com uma textura grossa quase como um patê.
Outro bom uso desse cogumelo pode ser a receita de pozol preto com huitlacoche e feijão, cheio de ingredientes tipicamente mexicanos. O pozole é uma preparação muito tradicional que aqui fica preta em outra versão menos conhecida do prato, mas também na mais apetitosa.
Continuamos com elaborações muito características do México, agora com um fio de camarão cuja receita temos em vídeo. Os fios consistem em misturas de carne, peixe ou frutos do mar com legumes , que geralmente são cozidos no espeto no espeto, embora também sejam refogados ou fritos em uma caçarola. Servido com boas omeletes e molhos, é uma refeição informal muito saborosa.
Também são típicos do vocabulário gastronômico mexicano as torradas , que temos aqui em uma versão da carne moída. E uma receita de vídeo mais ideal para férias é a pizza mexicana caseira, com tomate, feijão, chouriço e pimenta jalapeño. As cozinhas da Itália e do México se uniram no mesmo prato.
Se você ainda deseja receitas mexicanas mais verdadeiramente típicas, pode dar uma olhada nessas idéias coletadas na Web, todas com propostas doces muito apetitosas e a maioria delas ainda pouco conhecida em nosso país.
E para finalizar o cardápio, concluímos com uma boa seleção de bebidas . Aqui temos os 5 melhores coquetéis mexicanos para esses feriados nacionais, com a margarina como protagonista principal. Você está procurando algo mais original? Você pode experimentar água de limão amarela com epazote, que soa muito refrescante, mesmo que não possamos encontrar a popular erva mexicana. Certamente com hortelã ou manjericão também é delicioso.
Leituras para aprender um pouco mais sobre a gastronomia do México
Na seleção dos artigos e notícias mais interessantes da semana, devemos destacar as entradas dedicadas à pesquisa da gastronomia mexicana . Como é preparada a michelada? O que são derivados de agave? Quantos tipos de tamales existem? A resposta, em cada link.
Já de frente para o outono, voltamos na próxima segunda-feira com uma nova visita aos nossos colegas do Directo al Paladar México . Veremos quem recebe a queda de temperatura antes que anunciará definitivamente o fim do verão.
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