Sete jantares leves e rápidos para perda de peso (um para cada dia da semana)

Estamos em uma época do ano em que nosso corpo pede alimentos leves e saudáveis com mais força do que nunca. Aquele que fez mais ou menos nas últimas semanas (começando pela pessoa que escreve essas palavras) e agora estamos procurando uma maneira de compensá-las. Além do exercício, uma das chaves para perder peso sem fazer dieta é cuidar de jantares.

Mas é claro que a hora do jantar corre o perigo, desde que cheguemos ao final do dia com pouca energia e zero desejo de cozinhar. Corremos o risco de puxar pré-cozinhados ou pedir fast-food que, em sua maioria, tem pouca luz. Mas existem opções para refeições leves e rápidas e hoje vamos oferecer sete, uma para cada dia da semana . Dessa forma, você poderá comer bem, gostar de comer e ter tempo livre para outros fins.

1. Salada Waldorf

Esta receita nos fez reconciliar com o aipo , um dos poucos vegetais que não conseguimos apreciar até agora. Ele nos pegou de surpresa, mas a salada Waldorf esculpiu um nicho em nossa cozinha e não há ninguém para tirá-lo. É um clássico que tem tudo. É fácil e rápido de preparar, com uma textura crocante que o torna viciante. A adição de passas é opcional, mas dá um toque doce maravilhoso.

Ingredientes

Para 2 pessoas

Cabeça de alface 2
Ramos de aipo 2
Granny Smith Apple 1
Nozes descascadas e assadas 60 g
Passas de sultanas (opcional) 60 g
Gema de ovo 1
Maionese 60 g
Leite evaporado 25 g

Como fazer salada Waldorf

Dificuldade: fácil

Tempo total 15 m
Preparação 15 m

Assamos as nozes em uma frigideira e reservamos enquanto esfriam. Misturamos a gema de ovo com a maionese e o leite evaporado. Cortamos o aipo em tiras e as maçãs em bastões. Misture com o molho .

Lavamos os brotos de alface, removemos as folhas externas e colocamos as melhores folhas na base de uma travessa. Colocamos as nozes picadas por cima e, no caso de usá-las, também as passas. Podemos ficar na geladeira por algumas horas ou servir imediatamente. A gosto.

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Brócolis cozido no vapor com molho de tahine de limão

Parece que ultimamente estamos nos conscientizando de como é saudável e benéfico consumir brócolis e está começando a receber o reconhecimento que merece. Este vegetal pode ser cozido de várias maneiras: quiche, croquetes, almôndegas e muito mais. Mas o que nos interessa é fazer uma receita leve e rápida com ela e esta com brócolis cozido no vapor com molho de tahine e limão atende a ambos os requisitos.

Ingredientes para quatro pessoas: 1 brócolis inteiro, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, 40 g de castanha de caju, 2 colheres de sopa de tahine ou pasta de gergelim, 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, suco de 1 limão, 8 colheres de sopa de água, sal e pimenta branca moída.
Elaboração:Separe os ramos de brócolis do caule e corte-os em porções pequenas. Lavamos tudo e colocamos em um vaporizador. Aqueça um pouco de água em uma panela, adicione o bicarbonato (o que ajudará a melhorar o verde) e coloque o vaporizador por cima. Nós cozinhamos cinco minutos para ficar al dente. Preparamos o molho e, para isso, esprememos o limão e misturamos com a pasta de tahine ou gergelim e o azeite extra virgem. Adicione água para clarear o molho e mexa, você notará que ele fica mais pálido e tempere com sal e pimenta branca moída. Cortamos os cajus e os brindamos em uma frigideira sem óleo. Só queremos que eles tomem temperatura e um pouco de cor, o que os tornará mais aromáticos e saborosos. Servimos o brócolis com o molho por cima e os cajus torrados para decorar.

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Peitos de frango com limão e ervas aromáticas

Com estes suculentos peitos de frango com limão e ervas aromáticas, você ficará encantado porque, depois de uma marinada, eles cozinham em um tempo muito curto, sendo especialmente saborosos. Além disso, dificilmente mancham qualquer coisa, pois são cozidos em um único utensílio e marinados em um saco descartável, de modo que são especialmente interessantes para o jantar, quando não sentimos vontade de deixar a cozinha atolada com muitas panelas.

Ingredientes para três pessoas: 3 peitos de frango, ervas frescas, 2 limões, 100 ml de azeite extra-virgem, 100 ml de vinho branco, sal e pimenta do reino.
Preparação: Tempere os peitos com sal e pimenta e coloque-os em um saco congelador grande com fecho, juntamente com 100 ml de óleo e 100 ml de vinho branco. Cortamos as ervas ao nosso gosto e também as colocamos na sacola juntamente com dois limões fatiados. Fechamos a bolsa, tiramos o ar e massageamos para que os limões e ervas estejam bem distribuídos entre os seios. Marinamos entre duas e quatro horas na geladeira. Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira e doure o frango, bem escorrido da marinada, por sete minutos. Em seguida, adicione a marinada, tampe a panela e cozinhe por mais seis ou sete minutos. Desta forma, eles serão bem cozidos, dourados por fora e muito suculentos por dentro.

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Abóbora assada com brócolis crocante, mirtilos e amêndoas

O forno é sempre um bom recurso ao cozinhar sem gordura, o que se traduz em pratos mais calóricos e leves. É o caso da abóbora assada com brócolis crocante, uma receita que vale muito a pena porque dura bem na geladeira e pode resolver alguns jantares semanais , economizando tempo de cozimento na segunda ocasião.

Ingredientes para quatro pessoas: 400 g de abóbora (aprox.), 1 brócolis, 2 g de pimenta em flocos, 5 g de ervas provençais, 3 g de erva-doce seca, alho em pó a gosto, pimenta preta moída, 1 limão, 5 ml de vinagre de xerez, 30 ml de azeite extra-virgem, 50 ml de cidra de maçã ou vinho branco, 100 g de mirtilos, 80 g de amêndoas e sal grosso.
Elaboração:Descascamos a abóbora, removemos as sementes e os filamentos e cortamos em cubos aproximadamente do mesmo tamanho. Cortamos os ramos de brócolis (reservamos o caule para outra receita). Cortamos porções de tamanhos mais ou menos semelhantes, aproveitando também as folhas. Lavamos e drenamos suavemente. Colocamos a abóbora e o brócolis em uma bandeja ou forno e misturamos com todos os outros ingredientes, ajustando as quantidades a gosto. Recomendamos usar um pouco de raspas de limão e depois um pouco de suco. Cozinhamos em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos. De tempos em tempos, removemos e adicionamos mais esguicho de cidra, se necessário, no meio da cozedura. Quando restam cerca de 10 minutos, torramos as amêndoas em outra fonte, certificando-nos de que não queimam.Servimos mistura de uma porção com amêndoas, mirtilos lavados frescos e um fio de azeite extra-virgem, sal grosso e mais ervas a gosto.

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Salada de alface com salmão cozido no vapor e molho de queijo azul

Esta salada de alface com salmão cozido no vapor e molho de queijo azul é simples e deliciosa , com um sabor que o surpreenderá e uma apresentação colorida. O molho de queijo é magnífico e com muito pouca quantidade, você ganha muito (você sabe o quão poderoso é o queijo azul), então não fique sem ele. É completado com o toque crocante de croutons ou crôutons que terminam com um prato ideal para o jantar.

Ingredientes para duas pessoas: 2 corações de alface, 50 g de queijo azul, 400 g de salmão fresco, 1 colher de sopa de molho de soja, pimenta do reino a gosto, croutons, 2 colheres de sopa de maionese e 3 colheres de sopa de creme líquido.
Preparação: Envernize o salmão em um pouco de molho de soja, coloque-o em uma forma de vapor e cozinhe no microondas por seis minutos até que fique suculento. Quando terminar, polvilhe com algumas voltas do moinho de pimenta preta e deixe esfriar. Enquanto isso, misturamos a maionese, o creme de leite e o queijo azul esfarelado e a reserva. Separamos a metade do lombo do salmão e cortamos em pedaços (guardando o restante para outras receitas). Cortamos os botões em quatro e os organizamos em uma fonte de serviço. Entre os botões, colocamos os pedaços de salmão e temperamos com o molho de queijo, terminando com alguns croutons.

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Espirais de abobrinha com vinagrete de gergelim

Este prato de espirais de abobrinha com vinagrete de gergelim é ideal para refeições leves. Podemos adicionar proteína com um ovo escalfado ou enriquecê-lo com frutas secas, embora seja um prato ereto. Hoje, a abobrinha spaquetis, também chamada de macarrão, é encontrada em todas as grandes áreas, embora valha a pena lembrar que é muito mais barato ralar abobrinha em casa no momento.

Ingredientes para uma pessoa: 2 abobrinhas pequenas, 2 dentes de alho, 15 ml de azeite extra-virgem, 10 ml de mostarda Dijon, 5 ml de vinagre de maçã ou xerez, 5 ml de suco de limão, 20 ml de tahine , mel (opcional), queijo parmesão ou similar a gosto, sementes de gergelim torradas, pimenta do reino moída, sal e orégano seco ou fresco a gosto.
Preparação: Lave e seque bem a abobrinha. Retire o macarrão usando um espiralizador, bandolim, cortador de mão ou descascador de dentes. Com esses últimos métodos, a abobrinha terá que ser virada para remover as tiras antes de atingir o coração, com mais força e com sementes, que podemos reservar para um creme ou sopa. Coloque em uma peneira, adicione uma boa pitada de sal e mexa. Deixe a água escorrer um pouco por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, prepare o molho mexendo todos os ingredientes em uma tigela. Teste e ajuste as quantidades a gosto.

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Fatias de pescada de microondas

Embora associemos o microondas a um dispositivo para aquecer sobras ou aquecer leite no café da manhã, a verdade é que este aparelho é um ótimo aliado quando se trata de cozinhar de forma rápida e saudável. Reduz consideravelmente o tempo de cozimento dos alimentos e também reduz a quantidade de gordura a ser adicionada. É por isso que essas fatias de pescada com microondas parecem perfeitas para nós como a última recomendação de hoje. Em cinco minutos você pode ter um jantar de campeonato pronto, cheio de sabor e muito leve.

Ingredientes para duas pessoas: 4 fatias de pescada, 1 tomate fatiado, uma garoa de azeite extra-virgem, sal e pimenta do reino a gosto, ervas e água provençal.
Preparação: tempere os lombos de pescada, coloque-os em um prato para microondas e polvilhe com um pouco de azeite virgem extra. Cubra com fatias de tomate e polvilhe com uma pitada de ervas provençais. Para finalizar, adicione quatro ou cinco colheres de sopa de água e coloque a fonte no forno de microondas. Programamos a potência máxima por 4 minutos. O tempo exato dependerá do modelo de microondas que você possui e da espessura das fatias de pescada. Para maior segurança, você pode cozinhar as fatias de pescada por 2 minutos de um lado e depois virá-las e fazê-las por mais 2 minutos do outro lado, embora elas certamente sejam boas para você se você as fizer 4 minutos de um lado.

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Imagem da capa - Pixabay
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