Uma das elaborações que geralmente surpreende devido à mistura dos diferentes ingredientes que pode oferecer são as terrinas . Podemos fazê-los com peixe, carne ou legumes e eles sempre fornecem sabores ricos, deixando o cozinheiro em um bom lugar.
O nome desta preparação é facilmente dedutível, geralmente são preparados em potes de barro que são usados para assar no forno, daí o nome terrina.
Uma terrina não é um patê, os termos não devem ser confundidos; normalmente, as terrinas são sempre cozidas no forno e em banho-maria, enquanto um patê é enrolado antes de ser cozido com uma pasta que formará uma crosta durante o cozimento.
Mas voltando às terrinas, você pode fazer a terrina com os ingredientes de que mais gosta, mas uma coisa é imóvel: as terrinas de carne são todas cozidas da mesma maneira. Quando se trata de uma mistura sólida, a terrina geralmente é revestida com folhas de bacon, para que a preparação mantenha sua umidade. Quando se trata de uma terrina semi-líquida, a mistura é introduzida em uma terrina previamente untada com um pouco de manteiga. Dependendo da presença que você deseja fornecer, uniforme ou curvada, a terrina será cozida com ou sem tampa.
Praticamente quase todas as terrinas devem ser amadurecidas por pelo menos alguns dias e sempre devem ser servidas frias.
Certamente você terá feito uma terrina verdadeiramente original e saborosa, por que não compartilha sua receita conosco? Ela certamente nos servirá como parte do menu de Natal.
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