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O peixe é um dos alimentos que devemos incluir em uma dieta variada e equilibrada, embora nem sempre tenhamos tempo para incorporá-lo à nossa cozinha, tornando-o atraente para toda a família. Este livro, 100 maneiras de cozinhar frutos do mar pode nos ajudar nessa tarefa.
O livro contém receitas de cinco grandes chefs: Karlos Arguiñano, que oferece receitas simples e clássicas, como pescada em molho verde com ovo escalfado ou marmitako de lula. Bruno Oteiza nos oferece um livro de receitas mais avant-garde, como o txangurro salpicón com infusão de alcaçuz congelada. Por sua parte, Ramón Roteta fornece receitas cheias de sabor, como caudas de camarão crocantes com creme de abacate.
Enrique Fleischmann oferece sugestões apetitosas como camarões com sabor ibérico e, finalmente, Iwao Komiyama nos apresenta magníficas receitas de inspiração oriental, como o sashimi de flores de lula . As receitas são agrupadas por tipos de peixe, como azul, branco, peixe de água doce, crustáceos, moluscos, receitas mistas de peixe e marisco e, finalmente, uma seção dedicada ao sashimi.
Além disso, em todas as receitas, encontramos um código QR através do qual podemos ver em nosso telefone ou tablet um vídeo com a preparação do prato pelo autor da receita. Como você pode ver, 100 maneiras de cozinhar frutos do mar oferecem uma boa seleção de receitas para expandir e modernizar nosso repertório de pratos de frutos do mar.
100 maneiras de cozinhar frutos do mar
ISBN editorial Bainet 978-84-96-77-79-6
Preço 19,95 euros
