Sim, como você lê no título, a Bíblia da culinária espanhola de Simone Ortega já atravessa fronteiras (finalmente) e foi publicada em inglês. Todos os amantes da cozinha têm o 1080 Simone Ortega's Cooking Recipes, um livro editado pela Alianza Editorial com mais de 30 anos de sucesso e que continua nas prateleiras das livrarias como um trabalho básico da culinária espanhola.
Mas a conquista de outros países não termina aqui, no próximo ano será publicada em francês, alemão e italiano.
O 1080 Recipes de Simone e Inés Ortega foi cuidadosamente revisado e atualizado para ser publicado e disponibilizado para as cozinhas do Reino Unido, Estados Unidos e Austrália. Inés nos conta que existem algumas variações nas receitas, que incluíram entre 250 e 300 receitas e retiraram muitas outras, o motivo é ter receitas mais saudáveis e evitar mais gorduras. A inclusão de receitas de tapas e nougat de Jijona, Tarta de Santiago ou como marinar azeitonas, entre outras novidades, além das ilustrações ousadas de Javier Mariscal, destacam-se neste "novo" trabalho. O prólogo desta vez é estrelado por um chef que também é internacional, Ferràn Adriá.
Mais novidades são as receitas que inclui de grandes chefs de nosso país, como Carme Ruscalleda, Santi Santamaría, José Andrés ou José Manuel Pizarro, cujo denominador comum é a base da culinária tradicional trazida à tona.
A verdade é que tanta novidade no livro tentará mais de um. É editado por Phaidon e custa 24,95 libras pelo mesmo editor.
