45 receitas com urtigas é um livro que pudemos conhecer graças às dicas / sugestões que vocês, leitores, nos fornecem. O livro é obra do cozinheiro e professor da Escola de Hospitalidade de Vilamarín, localizada em Ourense.
De fato, as urtigas são uma excelente comida, são preparadas da mesma maneira que vários vegetais são geralmente preparados, sozinhos ou em combinação com outros tipos de variedades, embora também sejam muito ricos em tortilhas. Depois de coletá-los, eles são deixados em repouso por cerca de 6 horas antes de cozê-los, pois dessa maneira é possível eliminar o ácido fórmico que eles contêm quando são cortados recentemente.
Martín Álvarez quer descartar o mito da erva que cai na urtiga e tenta elogiá-la à categoria que merece através de seu livro. Nele, você pode encontrar um grande número de receitas cujo ingrediente estrela é urtiga. Primeiro, segundo, sobremesas, todos os tipos de receitas que podem ser feitas com urtigas. O preço deste magnífico livro é de 15 euros e você pode comprá-lo online.
