Há alguns dias, falamos sobre um livro que também faz parte da nossa biblioteca e que recomendamos a quem gosta de preparar pratos inovadores com receitas simples e boas apresentações. Chama-se Haute cuisine para passear pela casa e seu autor é o cozinheiro e parceiro do restaurante Illarra. (Donosti), Asier Abal.
É um livro prático, que distribui as receitas por seções como entradas quentes, entradas frias, peixe, frutos do mar, carnes e sobremesas. Também oferece uma seção dedicada a vinhos e outra para serviço de mesa. Cada receita é acompanhada de sua fotografia colorida, as explicações são concisas e diretas, o que nos oferece em quantidade são acompanhamentos e curativos que podem nos ajudar a fazer nossas próprias combinações.
Asier Abal também participou do livro que foi colocado à venda recentemente, Combine your kitchen, ambos são da mesma editora.
Em suma, se você quer inspiração ou garantias para preparar pratos especiais em casa e sem dificuldade, este trabalho oferece mais de 200 páginas de alta gastronomia a um preço de cerca de 25 euros. Interessante.
