Aroma árabe: receitas e histórias de salah jamal

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Para conhecer o aroma árabe, as receitas e as histórias de Salah Jamal, queria deixar um pouco de sua sinopse diretamente.

Conhecer e entender outras sociedades pode ser feito sob várias perspectivas. Mas existe uma maneira melhor de penetrar nas complexidades culturais e históricas do mundo árabe do que através de sua culinária requintada, variada e antropologicamente rica?

O autor do livro é Doutor em Medicina e Cirurgia pela Universidade de Barcelona, graduado em Geografia e História e hoje é chefe da diversidade cultural e gastronômica de Vic. Devo dizer que tive muita sorte de encontrar este livro porque é exatamente o que diz no título. Encontramos receitas e histórias.

As histórias são muito diferentes uma da outra . Cada receita tem uma, mais ou menos curta. Alguns dizem coisas sobre a origem das receitas, outros falam sobre as diferentes versões que existem ou a evolução que elas tiveram. Outras são histórias da vida cotidiana que têm a ver com a receita. Adoro, me sinto identificada nesse extremo, as receitas sempre devem ter algo para entender e sentir.

Quanto às receitas, talvez, não encontraremos novidades da culinária árabe. Somos confrontados com receitas conhecidas e outras receitas tradicionais que, se não entrarmos em contato com a culinária árabe, serão completamente desconhecidas e divertidas.

Finalmente, se você acabar adquirindo este livro, não se esqueça de ler a anedota que conta sobre o cous cous e o que "cus" significa em árabe coloquial do Oriente Próximo. O livro não possui fotografias, mas não são necessárias, e está dividido em tapas, pratos principais, sobremesas e bebidas.