O galego que denunciou as práticas do maior matadouro da França: "eles deixam muito claro que isso não é trabalho para bichas"

Há uma data que Mauricio García Pereira nunca esquecerá: 3 de novembro de 2016. Até então, ele era um completo desconhecido, mas naquele dia ele estrelou uma entrevista exclusiva publicada no jornal francês Le Monde, na qual denunciou isso no maior matadouro Na França, na cidade de Limoges , vacas em gestação avançada são abatidas todos os dias.

A prática era, e ainda é, completamente legal . García Pereira, porém, estava no matadouro há cinco anos e não aguentava mais esse tipo de prática, que ele considerava abominável. Ele entrou em contato com a associação de animais L214 , prometeu gravar imagens do que estava acontecendo no matadouro e, ao contrário do que normalmente acontece nesse tipo de reclamação, ousou mostrar seu rosto. Quase três anos depois, nada mudou em seu antigo local de trabalho.

"No primeiro ano em que trabalhei no matadouro, não sabia, descobri no final do primeiro ano que matavam vacas grávidas todos os dias com conhecimento de causa", explica García Pereira ao Directo al Paladar. “No começo eu nem imaginava, parecia inconcebível para mim. Quando eu vi, parecia um escândalo. Liguei para um dos chefes, pedi para parar a cadeia, para parar tudo, pensei que fosse um acidente. Como uma vaca pode ser morta com um bezerro prestes a nascer? Mas ainda é legal, e eles continuam a fazê-lo. Eles têm o sistema tão arraigado há anos que agora não podem mudá-lo. ”

Poucos meses após a denúncia de García Pereira, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos publicou um relatório atestando que 3% das vacas chegam ao matadouro em estágio avançado de gravidez , mas também que é improvável que os fetos sofram alguma dor.

"Como uma vaca pode ser morta com um bezerro prestes a nascer? Mas ainda é legal, e eles continuam a fazê-lo ”

García Pereira assinou um contrato para escrever um livro sobre suas experiências no matadouro na mesma semana em que decidiu se colocar na frente de uma câmera. O livro foi publicado na França em 2018 com o título Abuso Animal, Sofrimento Humano e agora chega à Espanha. Nele encontramos o retrato de um homem abusado pela vida, que teve que deixar sua amada Galiza para a França e acabou trabalhando em um lugar onde ninguém quer trabalhar.

"Fui trabalhar no matadouro por necessidade, estava na rua sem emprego, dormindo com amigos ou no carro", explica García Pereira. “Na França, não tenho família. Além dos meus dois filhos, toda a minha família está na Espanha. A maioria das pessoas que trabalha lá é por necessidade, não porque gosta. Tem alguém que pega o gosto dele, que vira os olhos como louça quando corta a garganta de um cordeiro ou sangra um porco, e eles têm um rosto feliz, é legal. E ele te diz. E quando você vê como eles dizem isso, você fica atordoado. Fiquei chocado. Mas como você vai gostar de matar um animal? E não um, 500. Eles são psicopatas ”.

Imagens dos vídeos que a associação L214 publicou dos matadouros de Limoges.

Um ambiente de trabalho insuportável

O que chama a atenção no livro assinado por García Pereira não é tanto seu retrato das práticas de matadouro, que mais ou menos todos imaginamos - ou sabemos, graças a muitos vídeos publicados sobre o que acontece nesses lugares - mas o retrato na primeira pessoa de um ambiente de trabalho tóxico , que traz à tona o pior dos seres humanos.

"A pressão psicológica é mais forte que a física, embora seja muito difícil", diz García Pereira. “Nos primeiros dias eles falam com você gentilmente entre aspas; gentilmente, mas seco e direto. Eles deixam bem claro que este não é um trabalho para bichas. Eles dizem assim. Aqui você é um homem ou … Eles deixam bem claro para você. É um ambiente muito masculino e a hierarquia é muito definida. Os idosos são intocáveis ”.

Nesse ambiente, é uma questão de evitar que todos vivam cercados pela morte . No final do dia, como pensou o próprio García Pereira, alguém tem que fazer esse trabalho. As pessoas têm que ser alimentadas. Mas o sofrimento dos animais se espalha, principalmente quando, como denuncia o autor, o trabalho é realizado em condições terríveis e em um ambiente cheio de pressão.

"Os trabalhadores, e especialmente os últimos que chegaram, fazem os piores trabalhos , os trabalhos mais sujos", explica García Pereira. “Estamos na tripería, limpando merda, merda e merda. Passei anos limpando tripas de porco. Lavei minhas mãos e o cheiro durou dias. Trabalho há anos com merda pura, das 5:30 da manhã às três ou cinco da tarde, porque o horário varia. Às segundas-feiras, trabalhamos doze horas. No final do fim de semana, devemos matar o que não foi morto naqueles dias. ”

"Em sete anos estive 20 ou 30 vezes no ponto em que os caminhões são descarregados", continua o ex-trabalhador do matadouro. "Era uma posição em que eu não queria estar. Você vê os animais que não querem descer, eles já cheiram o cheiro. A primeira coisa que distingue um matadouro é o cheiro . Se cheirarmos 200 metros, imagine mais animais e mamíferos, que têm um olfato muito melhor que o nosso. Esse cheiro de putrefação, de morte, aquele cheiro de merda que não tem nome, você sente antes de chegar ao estacionamento e, à medida que se aproxima, fica mais forte. É um cheiro impressionante, e você aprende a respirar pela boca porque respirar pelo nariz o deixa grogue. E é um cheiro que segue você depois de tomar banho e se perfumar. Ele segue você por dias. "

"É um cheiro impressionante, e você aprende a respirar pela boca porque respirar pelo nariz o deixa grogue"

Para suportar esse ambiente, muitos trabalhadores se entregam às drogas , um problema sofrido pelo próprio García Pereira, que conta no livro como ele fez traços de cocaína nos banheiros do trabalho para ter a energia que lhe permitiria continuar o dia.

"Não vou dizer que todo mundo fica bêbado todos os dias, mas é verdade que muitas pessoas bebem, muitas todo dia, pelo menos fora do trabalho", explica o ex-trabalhador. "Existem pessoas saudáveis, no sentido de que não bebem, mas bem … Para trabalhar em um matadouro, é preciso ter uma mentalidade diferente. Uma coisa é ver um animal morrer ou matá-lo para alimentar a família e outra fazê-lo todos os dias. Você chega à noite e sai à noite, depois de matar 500 animais e isso pesa. Pesa muito".

"É impossível não bater nos animais"

Ao contrário de outros ativistas dos direitos dos animais, García Pereira não é vegano - embora, ele admite, não coma mais carne de mamífero - nem acredita que é moralmente repreensível se alimentar de outros seres sencientes. O que ele denuncia acima de tudo é a maneira como o sistema alimentar funciona , que concentra tudo de pior nos matadouros. "Aqui o que importa é continuar a cadência, seguir o ritmo", explica García Pereira. E isso força um comportamento antiético , se não legalmente punível.

Nos últimos meses, vimos vários vídeos de matadouros espanhóis em que operadores cortam membros de animais ainda conscientes ou os espancam, e é por isso que organizações em toda a Europa pedem que câmeras sejam instaladas nas instalações. García Pereira, porém, acredita que isso não resolveria o problema, que é muito mais complexo e tem a ver diretamente com o volume de animais que são despachados diariamente em grandes matadouros.

"Em um matadouro do tamanho de Limoges, quando descarregam os caminhões, eles deixam 400 ou 500 animais, pesando 800 quilos cada, em um espaço. Como você deseja lidar com todos os animais que eles sabem que vão morrer sem atingi-los?" , explica o ex-trabalhador. "Caso contrário, eles não avançam. Você tem que abrir portas, fechá-las, movê-las de um lado para o outro, há muito barulho, gritos, há vacas que não querem andar … O que essas pessoas vão fazer? Você precisa acompanhar o ritmo, a corrente continua, se você não chegar lá, os chefes que vierem atrás vão repreendê-lo.

García Pereira foi apresentado como candidato às últimas eleições européias pelo partido da França Insumisa - que poderíamos qualificar como Podemos - franceses - e chegou a ter conversações no Parlamento Europeu para denunciar essa situação. Hoje, sua prioridade não é a política, mas a criação de um restaurante vegetariano em Limoges, que lhe permita pagar as contas - pelas quais ele está arrecadando dinheiro -, mas ele acredita que a solução para o que é vivido nos matadouros é apenas para endurecer o ambiente. legislação.

"As câmeras podem ser eficazes, mas o principal é diminuir as cadências e fazer melhores instalações" , conclui García Pereira. "Você tem que legislar tudo isso. Não consigo imaginar como eles podem inseminar artificialmente uma vaca, que quase pode ser chamada de estupro, e depois matá-la e jogar o bezerro no lixo. Por Deus. Concordamos que isso pode ser feito? Não é um, existem dezenas todos os dias. Não sei se eles fazem isso na Espanha, mas no maior matadouro da França. Todo mundo aqui sabe, isso é feito há décadas . Eu o descobri em 2012, mas isso ocorre desde os anos 80. Se as pessoas querem continuar vivendo na ignorância, devem continuar, mas eu quero que todos saibam ”.

Imagens - Editorial Peninsula / L214