No post anterior sobre as propriedades nutricionais das bananas, ukoegin nos perguntou, em suas próprias palavras, sobre as diferenças entre uma banana das Canárias e uma americana .
Primeiro de tudo, a diferença é o nome que eles recebem. Eles têm muitos nomes, especialmente dependendo do país onde são consumidos. Nós vamos reduzi-los a dois. A "banana das Ilhas Canárias" para nós será banana simples. E o "americano", vamos chamá-lo de banana.
As bananas são variedades doces que geralmente servem para sobremesa e as bananas são usadas na culinária por seu alto teor de amido.
A diferença é dada pelo modo de amadurecer de um e de outro. Os primeiros, bananas, convertem seus amidos em açúcares quando maduros. Bananas é completamente o oposto. Quando maduros, eles mal têm 6% de açúcar e 25% de amido.
Além disso, quando as bananas amadurecem, adquirem uma textura macia e suculenta, com um aroma muito distinto das bananas devido aos diferentes éteres e acidez que o amadurecimento confere. As bananas maduras mantêm uma textura seca e dura, muito semelhante às batatas, para que possamos fazer bananas fritas, amassadas ou cozidas.
Podemos dizer que bananas e bananas são primos em primeiro grau , mas com usos totalmente diferentes.
Foto - ian_ransley - Aaron Escobar ™
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