Índice:
Mercado Little Spain , o grande projeto gastronômico de José Andrés e dos irmãos Albert e Ferrán Adrià para levar comida espanhola a Manhattan, abrirá suas portas no dia 14 de março no número 10 do Hudson Yards.
Inspirado nos mercados espanhóis, o espaço de 3.200 m2 abrigará três grandes restaurantes sob o mesmo teto: Leña , que será o primeiro restaurante da cidade onde as paellas serão cozidas em fogo a lenha; Mar , dedicado a peixes e frutos do mar; e Spanish Diner , um restaurante mais informal, onde você pode experimentar todos os tipos de pratos espanhóis, com a omelete como protagonista.
Dois bares, um especializado em coquetéis e outro em vinhos, quinze quiosques de tapas e pintxos e duas lojas de produtos espanhóis se juntam a essa oferta de restaurantes .
Rodeada de água, a Espanha sempre se apaixonou pelos frutos do mar #MercadoLittleSpain
A grande aventura americana
Embora Andrés tenha negócios importantes nos Estados Unidos, um país em que ele é uma celebridade importante (e da qual ele já é cidadão), este é o primeiro negócio que abre em Nova York. Para os Adriàs (que já trabalharam ao lado de Andrés em El Bullí), será sua primeira experiência comercial nos Estados Unidos.
O modelo é muito semelhante ao de Eataly , um espaço gastronômico italiano aberto há alguns anos e que é um dos lugares mais visitados em Nova York e servirá como campo de teste para futuros projetos no país.
Andrés, que acabou de completar 50 anos, não está parando. Além de abrir o Mercado Little Spain, ele está prestes a abrir o Jaleo, seu enorme restaurante na Disneylândia de Orlando, com espaço para 600 pessoas, sem mencionar o trabalho que está fazendo com sua ONG World Central Kichen.
#Espanha faz alguns dos melhores queijos do mundo Manchego, Cabrales, Garrotxa. Um dos nossos favoritos vem da região natal das Astúrias, @chefjoseandres, feita por @reysilo. E todos eles estarão disponíveis em #MercadoLittleSpain
Em uma breve visita à Espanha na semana passada, Andrés reconheceu à Efe que o Mercado Little Spain é uma aposta de longo prazo, uma espécie de ponta de lança para levar a verdadeira culinária espanhola aos Estados Unidos: “Eu realmente quero e espero que seja. o começo de muitos mais. A partir daí, tirarei uma lição e quem quiser ver o futuro da culinária espanhola no exterior também deve aprender. "
Na opinião do chef, é muito fácil encontrar paella e gaspacho nos EUA, mas sem produtos espanhóis. "Quanto vale se não tiver impacto nas exportações?" , Explicar. É por isso que o Mercado Little Spain dá tanta importância ao produto, com duas lojas onde você pode comprar todos os tipos de viands espanhóis.
Fotos - Mercado Little Spain
