Certamente houve um tempo em que o pão fatiado era uma revelação gastronômica, com seu coração branco, mais ou menos macio, e sua crosta dourada, mais ou menos dura. Por alguns anos foram as mudanças deste produto: quase cem anos atrás, uma máquina foi inventada para cortá-la em fatias e, trinta anos atrás, a maior sofisticação desse produto se devia ao seu tamanho: pequeno e grande. Mas nesta década, o pão sanduíche está experimentando uma evolução digna de um Pokémon.
Parece que a crosta deste pão é amada e odiada em partes iguais, e os grandes pensadores da padaria, sabendo que em muitos lares as bordas foram descartadas, as removeram para criar o pão sem crosta . Que grande descoberta, nunca ouviríamos nossos filhos reclamando lamentando que seus sanduíches tenham uma crosta que impossibilite a digestão. Um pequeno corte, um grande passo para a humanidade.
Por um tempo, desfrutamos orgulhosamente desse avanço, nossas delicadas dentaduras nos agradeceram por não termos trabalhado mais do que deveríamos e fomos capazes de nos alegrar na hora do lanche com pequenas mordidas de arestas suaves, como o bumbum de um bebê. Mas a alegria não durou muito, começamos a nos sentir um pouco vazios, mascar era fácil demais. Talvez a crosta tivesse um caráter um tanto grosseiro, mas também tivesse seu brilho. Começamos a sentir falta dela …
E mais uma vez, o Sinédrio de pão tomou providências para agradar o povo e reabilitar a crosta mutilada. E assim nasceu o pão com crosta tenra , tão tenra que parece migalha, uma enorme invenção sim senhor. E para quem acredita em cromoterapia, um extra: a casca branca e macia .
O mundo do pão fatiado começa a ser muito complexo. Até onde vai evoluir? Os amantes das bordas começam a reivindicar um tipo de pão que é todo crosta. Eu iria um pouco mais longe e exigiria uma borda tenra com um coração de embalagem firme e seca. Ao tempo…
Imagem via - Celíacos.com
Direto ao paladar - Pudim de pão com manteiga
Direto ao palato - Como fazer pão fatiado caseiro. Receita
