Sem dúvida, uma das apresentações mais esperadas por muitos no VI International Gastronomy Show, realizado em Caracas, foi a do chef brasileiro Alex Atala .
Alex Atala chegou à cozinha por acidente, quando ele era muito jovem, decidiu morar na Bélgica e, enquanto trabalhava pintando casas em Bruxelas, também fez cursos de culinária para que seu visto não expirasse.
Hoje ele é um dos chefs mais reconhecidos da América Latina e seu restaurante na cidade de São Paulo. O DOM é o único latino-americano presente na lista de San Pellegrino dos 50 melhores restaurantes do mundo, publicada pela revista britânica Restaurant e na qual O restaurante do Atala está na posição 38.
Durante sua apresentação no SIG, com uma sala cheia de pessoas que queriam ouvi-lo, ele desperdiçou simpatia e conhecimento, é claro que ele é apaixonado por seu trabalho. Ele falou sobre técnicas culinárias, sua filosofia como cozinheira, sua tese de comida estática e dinâmica e seu interesse em tornar conhecida a culinária de seu país.
Em seus preparativos, Atala destaca o uso de ingredientes da Amazônia e de outras regiões do Brasil da mais alta qualidade, que ele combina com maestria para criar pratos que são uma delícia para todos os sentidos.
Depois de vê-lo em ação, tudo o que tenho a fazer é desejar em breve ir a São Paulo e desfrutar de um jantar no restaurante DOM, que certamente continuará a falar.
Site oficial do restaurante - DOM Mais informações sobre Alex Atala e o DOM - Olá - lomejordelagastronomía.com Viva na boca - Um olhar sobre a culinária amazônica no SIG 2007
