Na semana passada, ainda estamos imbuídos da memória de nossa visita ao XXIV Gourmets Salon , dando um bom relato das excelentes notícias que pudemos apreciar e aprender sobre lá. Bem inspirados, fomos à cozinha para compor um cardápio semanal , que começamos com um retorno às raízes, com uma receita de talo con chistorra que vem diretamente das fazendas do País Basco.
Depois de um aperitivo tão forte, nos divertimos com uma delicada e saborosa montagem de ovos de codorna e foie, para atacar ansiosamente uma salada grega com queijo feta frito.
Fresco e em condições de navegar, é apresentado este macarrão com lulas salteadas em limão, que pode ser um ótimo prato exclusivo para os dias de primavera. Para as sobremesas, um copo elegante de mousse de chocolate branco e flor de laranjeira nos traz aromas frescos do campo.
Tudo isso regado por um vinho fresco Tondonia Blanco Reserva 90.
Trouxemos uma maleta para o escritório com um cardápio especial: salada de feijão branco com bacalhau e arenque defumado e pita de pepino.
Em primeira mão e com a voz de Pintxo, aprendemos sobre as reflexões de Santi Santamaria sobre bacalhau, bem como um bom guia com recomendações para um dia de livros de culinária. E não resistimos a ler Vamos falar sobre chocolate, um livro cheio de charme para os amantes de chocolate .
E para descansar um pouco, arrumar a mesa e explorar novos espaços, fomos comer no Restaurante En Bandeja.
