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Em 2022, Nova York será uma cidade livre de foie gras . Isso foi decidido pelo Conselho da Cidade, que proibiu sua venda devido à crueldade de sua produção.
Como se sabe, o foie é comumente produzido forçando os patos a comer milho através de um tubo que é inserido na garganta , pelo qual são alimentados por 20 dias, antes de serem abatidos. Isso permite que seus fígados cresçam dez vezes mais que o normal e adquiram o sabor característico deste produto de alta culinária.
Em votação quase unânime (42 votos a favor e 6 contra), o Conselho da Cidade aprovou a legislação contra o foei, apresentada pela vereadora democrata Carlina Rivera , que proíbe sua venda tanto em lojas quanto em restaurantes a partir de 2022 Os infratores que venderem o produto em Nova York, que continuarão disponíveis fora da cidade, serão multados em US $ 2.000.
Assim, Nova York se une ao estado da Califórnia, que já proibiu o produto em 2004, e a países como Argentina, Austrália ou Reino Unido, onde já é ilegal.
"Qual é o próximo?"
A proibição de foei gras na Big Apple é uma vitória importante para o movimento dos animais , já que a cidade é o epicentro da cena culinária americana. "Essa é uma das práticas mais violentas e é realizada para produzir um produto puramente luxuoso", insistiu Rivera.
Mas, nos círculos alimentares, a proibição está recebendo muitas críticas. “Nova York é a meca da comida no mundo. Como Nova York pode não ter foie gras? ” Marco Moreira , chef executivo e proprietário do Tocqueville, um restaurante francês aclamado perto da Union Square, oferece um aperitivo de foie gras no Hudson Valley. "Qual será o próximo? Não há mais carne? Não tem mais cogumelos?
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O cozinheiro David Chang chamou a proibição de "idiocracia" e poupou insultos aos políticos responsáveis pela medida.
This is Idiocracy…fucking fuck https://t.co/DUwl2a7hHw
- Dave Chang (@davidchang) October 30, 2019
Mas, na realidade, os grandes perdedores da nova legislação são as fazendas produtoras de foie em Nova York e arredores, que são totalmente dependentes dos clientes ricos que saem para comer em Manhattan todas as noites.
O Hudson Valley Foie Gras , uma das marcas mais conhecidas que produzem o produto perto da cidade, mata 800 patos por dia e faturou 15 milhões de dólares no ano passado apenas no fígado de pato. 30% de sua clientela é da cidade de Nova York.
Imagens - iStock
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