Creme de repolho roxo com amêndoas receita

Ao pensar em nossos cardápios para o Natal, não é apenas necessário dar importância ao prato principal, pois o primeiro e os iniciantes também desempenham um papel fundamental em um almoço ou jantar festivo. Uma boa idéia pode ser começar o banquete com um creme saudável, mas delicioso, como esta receita de creme de couve roxa com amêndoas .

O repolho roxo é um clássico nas mesas de Natal em muitas regiões e é perfeito para preparar um creme reconfortante. Graças ao toque de creme, obteremos uma textura cremosa que contrasta com a adição nítida de amêndoas torradas. É um primeiro prato ideal se um segundo mais forte nos aguardar a seguir, e podemos até servi-lo em pequenos copos como aperitivo.

Ingredientes para 4 pessoas

1/2 repolho roxo grande, 1 cebola roxa, 1 dente de alho, 1 pêra de conferência, 1/2 copo de vinho branco, 1 folha de louro, 1/2 copo de leite de amêndoa, 500 ml de caldo de legumes, 250 ml de Creme de Cozinha Espessado Président, 100 g de amêndoas empanadas, pimenta do reino, sal, azeite extra-virgem.

Como fazer creme de repolho roxo com amêndoas

Lave bem o repolho roxo, escorra e pique. Descasque e pique finamente a cebola e o dente de alho. Lave, descasque e remova o núcleo da pêra. Cubra o fundo de uma panela grande ou panela com azeite e cozinhe a cebola com alho e uma pitada de sal em fogo médio, até ficarem macios.

Adicione o repolho roxo e cozinhe, mexendo bem, aumentando a temperatura. Quando o repolho começar a cozinhar, sal e pimenta, adicione a folha de louro e a água com o vinho. Quando o álcool evaporar, adicione a pera picada, o caldo e o leite de amêndoa . Deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos.

Enquanto isso, aproveite para torrar as amêndoas em uma frigideira sem untar, mexendo sempre até que estejam bem torradas e crocantes. Reserve separadamente. Verifique a ponta do repolho roxo e moa com a ajuda de uma batedeira . Adicione 200 ml de creme de cozinha grosso e misture bem.

Você pode passar o creme por uma peneira chinesa para deixar uma textura mais fina. Sirva em porções individuais, distribuindo o creme muito quente e incorporando o restante do creme , adicionando finalmente amêndoas tostadas por cima a gosto.

Tempo de processamento - 50 minutos
Dificuldade - Fácil

Degustação

Este delicioso creme de repolho roxo e amêndoas pode ser um excelente primeiro prato para os nossos cardápios de Natal, pois combina perfeitamente com as receitas de peixe e carne. Pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por alguns dias, bem coberto. Você só precisa reaquecer no fogo no dia escolhido e servir o toque final de creme e amêndoas no local.