Receita de macarons com chocolate

Os Macarons estão na moda e sugerimos da Dulce Diversión de Azucarera para fazê-los em casa. Você verá que não é tão difícil quanto parece.

O que precisamos para nossos macarons?

• Ingredientes para macarons : claras de seis ovos grandes (reserve as gemas e congele-as para outra ocasião), 400 gramas de Azucarera Glacé, 180 gramas de amêndoas em pó, 30 gramas de cacau em pó.

• Ingredientes para o recheio : 250 gramas de chocolate amargo, 70 gramas de manteiga, 20 centilitros de creme líquido.

Como preparar nossos macarons em família

Para um melhor resultado , dividiremos o processo em dois dias , assim:

Primeiro dia

O menino corta o chocolate e a mãe derrete em banho-maria . Enquanto isso, o pai esquenta em fogo baixo e em outra panela o creme. Adicione a manteiga e mexa bem até obter um líquido homogêneo. Depois de deixar a mistura esfriar, você pode adicionar o chocolate e bater novamente, todas as crianças gostam de mexer cremes, e mais ainda se forem doces . Vamos mantê-lo na geladeira em uma tigela de vidro coberta com filme plástico.

Segundo dia

Você precisa acordar com tempo para terminar os macarons antes de ir para a piscina: vamos começar a fazer algo muito divertido que requer um pouco de paciência, para que a criança comece com a nossa ajuda e sigamos um dos adultos . Com uma peneira limpa e seca (de preferência grande), peneire o açúcar de confeiteiro, as amêndoas moídas e o cacau em um recipiente fundo . Estes ingredientes secos devem ser bem misturados, para que depois da peneira possamos agitar usando um garfo.

Agora precisamos vencer os brancos e, para fazer isso, é melhor usar a batedeira elétrica , você pode fazer a criança participar, levantando-a em uma cadeira à sua frente e deixando-a segurar parcialmente a alça (mas controlando o movimento). Você com certeza gosta de vê-los chegar ao "ponto de neve". É hora de adicionar as claras à mistura anterior, mexendo com uma colher de pau até formar uma massa que introduziremos no saco de confeitar.

Sei por experiência própria que não devemos ter medo de que as crianças manuseiem a manga , sim, elas dificilmente podem fazê-lo sozinhas se tiverem menos de 10 anos de idade. Depois de preparar uma assadeira coberta com papel vegetal, colocaremos bolas de tamanho igual (espaçá-las para que não grudem) e as colocaremos no forno por cerca de 13 minutos (e a 150º).

É hora de terminar a sobremesa e guardá-la em um recipiente hermético para lanches . Os topos dos macarons são deixados esfriar e depois são montados dois a dois preenchidos com o creme que tínhamos reservado. É uma tarefa muito adequada para pequenos chefs de pastelaria que não conseguirão evitar 'chupar os dedos'. E enquanto um dos pais já pode colocar as toalhas na bolsa.

Recapitulamos antes de dizer adeus:

1.- O pequenino: corte o chocolate em pedaços e a mãe derreta.

2.- Pai: Aqueça um pouco o creme e adicione a manteiga até derreter.

3.- Tudo: Misture o chocolate com o creme e guarde na geladeira. É preferível fazer isso no dia anterior, se puder.

4.- A criança com um adulto: Peneire as amêndoas em pó, o açúcar de confeiteiro e o cacau.

5.- A mãe: Bata as claras em neve e adicione gradualmente a mistura seca até obter uma massa homogênea.

6.- O pequeno com o pai: Com um saco de confeitar, eles fazem bolas regulares e espaçadas.

7.- Um adulto: Asse por 13 minutos a 150ºC. Deixe esfriar e monte-os dois a dois com o recheio.

Esses macarons são um lanche muito especial, e se você colocá-lo em uma caixa bonita e oferecê-los a amigos na piscina? Todos podem se orgulhar de ter preparado uma autêntica sobremesa francesa em casa.

Imagem - cocoinzenl Mais informações - Açucareiro Mais informações - A vida sabe melhor