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Todos nós queremos voltar a cozinhar , depois de um mês de janeiro em que - por causa dos excessos de Natal - quem menos cuidou da comida. Percebemos ao preparar nossa Caminhada pela gastronomia da rede que quase todos os sites e receitas de blogs começaram a preparar pratos mais suculentos, ideais para superar o frio típico da época do ano em que estamos.
Selecionamos as receitas salgadas mais saborosas e reconfortantes e, como sempre, algumas receitas doces para quem quer se cuidar ou terminar uma refeição especial . Você certamente vai querer experimentar todas essas propostas de nossos colegas e amigos.
Começamos com um quiche espetacular feito com espaguete e queijo Cabrales que encontramos no blog de Silvia, My Sweet Temptation. Em um formato de torta salgada, este prato de macarrão nos pareceu muito original.
Por outro lado, parece que para combater as frentes frias e as chuvas, todo mundo pensou em pratos de colher, por isso tem sido difícil para nós selecionar alguns para nossa caminhada nesta semana. Entre eles, nada mais apetitoso do que uma pequena tigela de sopa de limão mexicana que eles nos ensinam em Asómate a mi cocina ou a receita de feijão com salmão e amêijoas que descobrimos no blog de Las Punyetetes de la Li.
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Continuamos com pratos de colher, como as sopas de alho originais com frango e presunto , do blog Cocina sin receed, que tentaremos em breve. Ana, do blog Cozinhar entre oliveiras, oferece um prato apetitoso para colher: um ensopado de erva-doce, tradicional de Granada , cujo sabor de anis nos surpreenderá colher por colher. Certamente gostaremos muito bem do almoço.
Outro prato de colher que gostamos muito esta semana é a receita de Sopas perotas, tradicional da Álora, que aprendemos sem medo no blog Cocina, que nos dá as chaves para fazer com que pareça ótimo.
Vamos para os segundos cursos, como o beuf bourguignon , que Sofia nos ensinou no blog Thousand Ideas Thousand Projects, com cuja foto lideramos a caminhada desta semana ou a pena de porco ibérica com melaço que podemos facilmente preparar em casa, a partir de A mão de Cavaru em seu blog Minhas receitas culinárias que você tem neste parágrafo. Duas propostas carnívoras das mais sugestivas.
Ana e Victor, do Caminar sin gluten, decidiram publicar uma receita de ombro de cordeiro assado com tomilho, alecrim e mel , que eles prepararam seguindo a receita do livro de receitas Fray Juan de Guadalupe .
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Se você gosta de um prato de mar e montanha, em Las cosas de mi cocina, vimos um ensopado de frango com camarões que você certamente vai gostar. Se você prefere peixe diretamente, esta semana vou ficar com o bacalhau à piperrada que Juan Carlos criou no blog Gastronomía en verso.
Propostas doces
Talvez fosse lutar contra a tristeza da segunda-feira azul ou porque muitos já estavam querendo "pecar" novamente, mas encontramos muitas receitas doces nas últimas duas semanas . Esta é a nossa seleção.
O bolo de esponja de limão e sementes de papoula que María José preparou em Dit e fet, adoramos. Perfeito para um lanche. Naquela época, também achamos a versão do bolo de limão Starbucks feita pelo Mercado Calabajío mais do que apetitosa .
Os chocolatiers terão que se conter para não atacar os donuts de abóbora com cobertura de chocolate da La Cocina de Ompa Lompa com aquele brilho intenso, ou, após o chocolate, você também encontrará os brownies e nozes de chocolate que fizeram Chary em Minha cozinha e outras coisas.
Outras ótimas sobremesas para completar qualquer refeição são a torta de maçã em potes, cozida a baixa temperatura que é oferecida no De la vista al paladar ou a receita portuguesa Serradura que a Pikeritas Way nos ensina com a qual terminamos nosso segundo passeio pela gastronomia da rede em janeiro.
