Um menu típico italiano: como acompanhar suas massas favoritas

Os italianos são apaixonados por boa cozinha, e isso se reflete na maneira como desfrutam de suas refeições durante o dia. Nossos costumes gastronômicos são muito semelhantes aos italianos, pois compartilhamos a cultura mediterrânea, mas um cardápio típico italiano tem características muito definidas. Você sabe acompanhar sua massa favorita ?

Um menu italiano completo é composto por cinco seções principais: as entradas, o primeiro prato, o segundo prato, o enfeite e a sobremesa. Embora nem sempre seja necessário cumprir todas as fases, aqui mostramos como você deve organizar seu cardápio se quiser saborear seu prato de massa como se estivesse na Itália.

Antipasti, os iniciantes

Como já vimos, os antepastos são os aperitivos ou aperitivos com os quais cada refeição começa . Geralmente, são pequenas mordidas para estimular o apetite e nos preparar para saborear os seguintes pratos, e geralmente são servidos de acordo com o restante do menu.

Se o prato principal ou de massa for composto de carne, pode ser uma boa idéia equilibrar a refeição com um antepasto de peixe, por exemplo, com frutos do mar cozidos ou frutti di mare. Em geral, os antepastos mais comuns são servidos frios , como carpaccios, saladas ou vários pratos de carnes frias e queijos da região.

Como boa cozinha mediterrânea, os legumes também são frequentes na Itália , de preferência na estação. Eles geralmente são preparados na grelha com azeite de oliva local, ou você pode optar por uma sopa de legumes ou legumes como minestra, especialmente durante o outono e o inverno.

Il primo, o primeiro curso

A estrela do primeiro prato de qualquer bom cardápio italiano que vale o seu sal é, sem dúvida, a massa. A enorme variedade de diferentes massas e molhos que encontramos em toda a Itália nos permite escolher nossa receita favorita. O macarrão Barilla oferece inúmeras possibilidades de trazer o melhor da Itália para a nossa mesa e, assim, transformar o macarrão no protagonista principal do nosso cardápio.

Além das massas, podemos servir como primo um prato de risoto , que pode ser mais apetitoso no inverno, uma sopa mais saborosa ou até um nhoque. Esta especialidade italiana à base de batata pode ser acompanhada por um de nossos molhos Barilla favoritos, sendo especialmente recomendado o tomate como o Basilico Barilla ou o Pesto alla Genova Barilla.

Il segundo, o segundo curso

O segundo prato, ou principal, geralmente consiste em uma porção de peixe ou carne . A escolha dependerá do horário, da região e dos gostos da lanchonete, embora haja algumas especialidades que não podem faltar no cardápio dos melhores restaurantes italianos.

Por exemplo, entre as carnes, podemos preparar saltimbocca à romana, ossobuco, scaloppina milanesa, vitello tonnato ou filé à fiorentina. Se preferirmos servir peixe, espadarte grelhado, pargo assado e robalo, sardinha ou frutos do mar como mexilhões ou camarões são muito populares. A Sicília é especialmente famosa por seus frutos do mar, enquanto em outras regiões eles aproveitam peixes do rio, como a truta.

Contorno ou guarnição

Já vimos que a massa é reservada para servir como primeiro prato, por isso não é comum encontrá-la como acompanhamento de carne ou peixe. Em vez disso, o enfeite de prato principal geralmente consiste em simples preparações vegetais e vegetais .

Os italianos preparam legumes grelhados típicos das regiões do Mediterrâneo , com preferência por berinjela, abobrinha e cebola, sempre com bom azeite nacional. Os cogumelos são outra ótima opção quando estão na estação e saladas simples podem até ser servidas como enfeite.

Il dolce, a hora da sobremesa

A seção doce é o culminar de qualquer bom cardápio, e não poderia ser menor no caso da Itália. Existem muitas sobremesas diferentes em todo o país, pois cada região tem sua especialidade. Entre os mais populares estão gelato ou sorvete, pannacotta, o famoso tiramisu ou profiteroles.

Se a comida for muito grande, você pode escolher uma salada de frutas ou simplesmente uma porção de frutas da estação. Sorvetes são outra boa opção, pois são muito mais leves que os sorvetes. Também se destacam os doces ou tortas, que podem conter nozes, chocolate ou frutas, como o pastel di noci, o pastel di riso ou o castagnaccio.

Por fim, se você deseja concluir o seu menu típico italiano , pode servir um licor digestivo ou café expresso, além de alguns pequenos doces, biscoitos ou biscoitos. Seguindo todas essas etapas, você pode recriar a melhor culinária italiana à sua mesa, dando à sua massa favorita um acompanhamento de luxo autêntico.