Oh, os croquetes! Primeiro devo explicar que "Croquetes, nossos amigos" . Na verdade, todo o post explica o título, mas posso resumir de uma forma simples e simples, quem não gosta de croquetes? Do menor ao mais antigo, os croquetes são certamente um dos pratos ou receitas que mais gostamos. Alguns peixes (bacalhau, pescada, tamboril, etc.) outros carne (frango, carne, presunto, etc.) outros queijos ou cogumelos (boletos, cogumelos, etc.), existem mil e todos são ótimos e amigáveis, em suma os croquetes, são nossos amigos.
A coisa mais vantajosa sobre croquetes é que podemos usar os restos de outros alimentos . Temos sobras de frango assado, porque usamos a carne para alguns croquetes. Que deixamos o presunto preso no osso, porque o usamos para alguns croquetes. O mesmo acontece com peixes, outros pássaros, etc.
Além disso, o recheio cremoso de bechamel e o sabor do ingrediente tornam os croquetes uma iguaria muito fácil de fazer, e também o marrom dourado dos fritos é algo que os torna atraentes para todos.
Peculiaridades em profundidade dos croquetes. Como fazer os croquetes da maneira correta?
Para fazer os croquetes corretamente, você deve seguir alguns passos muito simples. Eles podem ser feitos de molho bechamel ou molho alemão , um ou outro deve ser bem espesso. E nunca deve custar carregá-lo com farinha, pois a única coisa que conseguiremos será carregar o sabor final do produto, além de obter um molho muito fino ao toque e sabor. A maneira de engrossar será cozinhar o molho por pelo menos 10 ou 15 minutos, para reduzir e engrossar.
Outro aspecto fundamental para preparar corretamente os croquetes é que eles são preparados com antecedência e que a massa obtida com o molho fica perfeitamente fria quando os croquetes devem ser moldados.
As formas e tamanhos que criaremos serão o que queremos, mas devem ser tamanhos médios e regulares . Não podemos fazer croquetes de forma cilíndrica, alguns grandes e outros pequenos. O resultado da fritura seria díspar. Da mesma forma, não podemos fazer um croquete cilíndrico e outro com formato de pêra ou quadrado. Ou nós os tornamos todos em forma de pêra ou cilíndricos … O caso é torná-los todos iguais, e isso é obtido com a prática.
Outro aspecto importante é o do óleo , você deve usar óleos que resistam a altas temperaturas e por uma longa duração. Além disso, temos que garantir que haja uma quantidade abundante para que os croquetes sejam banhados por ela e, acima de tudo, esteja bastante quente. Resta apenas drená-los bem e secá-los em papel.
E como você faz os croquetes?
