Como já anunciamos, a VIII edição do Best of Gastronomy Congress concedeu o IV Prêmio Internacional de Culinária com Azeite Extra "Jaén, Paraíso Interior", com a intenção de promover o consumo de Javan EVOO na alta cozinha.
Dez foram os finalistas do concurso, desenvolvido ontem e representado por cinco países, Espanha, França, Portugal, Alemanha e Itália, que mostraram ao júri seleto os pratos previamente preparados e os levaram a esta final.
Com critérios gastronômicos, técnica utilizada, estética, papel principal do ingrediente estrela, etc., a receita vencedora foi "Robalo na água do mar de pil-pil, azeitonas de anis e essência de azeite", preparado pelo chef do restaurante Cassia (Lleida) , Joan Burgués Estrada , e que recebeu 18.000 euros.
As fotos tiradas de todas as receitas participantes farão parte de 5.000 calendários que a Entidade Provincial editará, certamente fará com que a nossa boca fique com água.
