Nós, seres humanos, somos movidos por um desejo constante de avançar e inovar em todas as áreas de nossas vidas. A ciência e a tecnologia estão em constante desenvolvimento, pois somos seres inquietos que sempre querem dar um passo adiante. Esses avanços se aplicam rapidamente à vida cotidiana, incluindo a culinária. Um bom exemplo são as impressoras 3D que agora alcançam resultados realmente surpreendentes com os alimentos .
No início deste ano, a CES (Consumer Electronics Show), uma das maiores feiras mundiais em que foram realizados os últimos desenvolvimentos no mercado de tecnologia aplicados ao lazer, em Las Vegas . Você pode encontrar mais informações de nossos colegas da Xataca, mas estamos mais interessados no fato de que as impressoras 3D de alimentos parecem ser, finalmente, uma realidade mais próxima.
As impressoras 3D estão conosco há um tempo, mas é agora que, graças aos avanços técnicos e à ligeira redução no custo de seu uso, elas estão gradualmente prevalecendo entre nós. As possibilidades que eles nos oferecem podem ser quase infinitas e, portanto, não é surpreendente que modelos que podem imprimir figuras comestíveis em três dimensões tenham sido rapidamente lançados .
Dessa forma, a empresa 3D Systems lançou o Chefjet e o Chefjet Pro, dois modelos de máquinas especializadas em impressão com materiais comestíveis. No CES acima mencionado, eles apresentaram exemplos surpreendentes do que pode ser alcançado com essas impressoras, criando figuras complexas de açúcar e chocolate . Os materiais que eles usam oferecem sabores diferentes, como baunilha, chocolate, menta ou melancia.
Embora sejam adequadas para uso doméstico, essas impressoras foram projetadas para chefs e cozinheiros profissionais . Os dois modelos estarão à venda durante todo este ano, com um preço aproximado de 3.650 € para o Chefjet e cerca de 7.300 € para o Chefjet Pro, que permite imprimir com várias cores ao mesmo tempo.
A verdade é que as figuras que podem ser vistas nos exemplos são muito originais, complexas e até bonitas, e sem dúvida podem facilitar para os profissionais que procuram acabamentos espetaculares em suas criações. Embora, por um lado, espero que a tecnologia não acabe substituindo o trabalho artesanal, não se pode negar que novos dispositivos e técnicas, como as impressoras 3D de alimentos, estejam presentes no futuro da cozinha.
