Como organizar sua geladeira para ocupar o mínimo de espaço possível (e ter tudo localizado)

Os artistas de Tetris estão discretamente parabenizados com a maldita quarentena e a guerra de Covid19 em nossas ruas e hospitais. Chega de sair às compras todos os dias para evitar riscos e agora, quando carregamos o carrinho de compras, o enchemos, mas não devemos enlouquecer, porque nos supermercados ainda há comida para todos.

Encomendar uma geladeira vazia é uma tarefa simples. Organize uma geladeira quando houver abundância de tuppers, afrescos, garrafas e todos os tipos de produtos, nem tanto . No entanto, hoje vamos dar alguns truques para que sua geladeira - e seu freezer - estejam atualizados, arrumados e onde você possa encontrar facilmente tudo o que tem nela sem desmontar o quebra-cabeça.

Esteja ciente da temperatura

As partes mais frias de nossa geladeira serão as mais próximas do freezer e também as mais profundas. Se o nosso combi tiver o freezer na parte inferior, a parte mais fria da geladeira estará na parte inferior e vice-versa; se o nosso freezer estiver na parte superior, a parte mais fria da geladeira estará na parte superior.

Nesta guerra contra o frio e o calor, também devemos levar em conta quantas batalhas nossa geladeira passou ou quantos anos ela tem para manter mais uma . Os refrigeradores modernos geralmente têm indicadores e termostatos de temperatura facilmente compreensíveis, além de controles que permitem que sejam ajustados à vontade, para que seja mais fácil saber se estamos com frio ou calor.

Caso sua geladeira ainda não tenha essas modernidades, use algo tão simples quanto um termômetro para descobrir se está esfriando adequadamente e na temperatura que deveria . Vários fabricantes garantem que a temperatura ideal para a geladeira esteja entre 2º e 4º, enquanto os congeladores devem permanecer em -18º. Portanto, com esses dados, poderemos saber se estamos fazendo as coisas bem ou não.

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Fechado o máximo possível

Os piores inimigos de qualquer produto alimentar são os cheiros emprestados de seus vizinhos de prateleira. Com poucas exceções que você verá abaixo, tudo o que você tem na geladeira deve ser convenientemente fechado, para evitar odores ou para não colá-los a outros produtos.

Isso é válido para iogurtes, queijos, molhos, pratos prontos, tijolos de leite, salsichas, carne descongelada e tudo o que você deseja imaginar. Se tudo estiver fechado da melhor maneira possível, melhor eles manterão seus produtos e menos eles contaminarão o resto .

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A porta, esse mundo ingrato

Os fabricantes de geladeiras são nossos aliados nessas batalhas e, mesmo que haja línguas ruins ao contrário, a distribuição nas prateleiras das portas faz sentido . É verdade que é a parte mais exposta às mudanças de temperatura porque está em constante abertura, mas o tempo que gastamos dessa maneira é mínimo.

É um bom lugar para alimentos que não são muito grandes, que não sofrem excessivamente com mudanças de temperatura - mesmo que breves - e que, acima de tudo, se adaptem a esse formato estreito. Portanto, os ovos estarão por cima, ao lado de manteigas ou potes de compotas .

A prateleira média, com um pouco mais de altura, presta-se bem a ser a sala diária de todos os tipos de molhos : ketchup, maionese, mostarda, vinagretes embalados e todos esses tipos de produtos, geralmente com conservantes adicionados, que não sofrerão excessivamente com o produto. estar na porta.

Os fundos são garrafas e latas de bebidas que não exigem muito frio. Você pode colocar smoothies, leites, sucos ou garrafas de vinho aqui, embora não recomendamos que você coloque, por exemplo, refrigerantes ou cervejas, pois eles precisam de mais tempo para esfriar e levarão mais tempo se estiverem na porta .

O caso do leite é um pouco mais envolvido. Se falarmos de leites pasteurizados ou uperisadas, como os que costumamos encontrar, e tivermos uma alta rotação em casa, não haverá problemas em que eles permaneçam na porta da geladeira . Se, por outro lado, eles são leites frescos ou não têm tanta rotação em casa, aposte na prateleira inferior da geladeira para acomodá-los.

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O andar superior

Garrafas de pepinos em conserva, alguns curativos, produtos que não precisam de muito frio e que estejam fechados ou algumas frutas, como maçãs ou peras, podem ser bons inquilinos para esta prateleira. Lembre-se de que será o menos frio na geladeira; portanto, produtos com algum tipo de conservante adicionado , como picles, picles ou salgados, terão melhor qualidade . Nesse caso, por exemplo, com uma lata de lula na tinta ou algumas anchovas em óleo, é aconselhável sempre substituir a lata original por outro recipiente fechado.

No caso das frutas, é diferente porque nem todas toleram o frio, sendo excepcional a maçã e a pera , além da melancia ou melão, uma vez aberta. Não é recomendável colocar frutas de caroço, porque seu amadurecimento diminui, nem frutas tropicais - a resposta é óbvia, elas estão acostumadas com o calor -, então apenas recorra a frutas vermelhas e a algumas exceções que mencionamos sobre frutas de árvores.

Pratos prontos, salsichas, frios e uma legião de queijos

O que você colocar na geladeira, verifique se está bem fechado e isolado. Isso evitará captar odores externos ou contaminar o resto. Isso é especialmente relevante se fizermos uma marinada que exija refrigeração ou salvar os restos fortes de algumas lentilhas ou a sutileza de um creme de alho-poró. Fechar tudo para cal e pedra em jarras ou jarros fará bem a essas diretrizes .

Da mesma forma, suas linguiças, sejam elas curadas ou frescas, também devem estar adequadamente fechadas e ocupar uma parte da segunda prateleira da geladeira . Eles estão naquele limbo de não serem crus, mas obviamente ainda é um produto relativamente novo.

Não importa se estamos falando de presunto ibérico ou peito de peru cozido, ambos sofrerão se estiverem abertos porque secarão e também terão aromas . Portanto, é conveniente que eles estejam bem protegidos, pelo menos por filme plástico.

Algo semelhante acontece com os queijos. Capaz de ser muito perfumado ou macio demais, compartilhe a cabine de acordo com quais produtos podem causar sua deterioração . Por esse motivo, eles também precisam dessa segunda prateleira da geladeira, onde estarão frios o suficiente, embora não machuque rever este tópico, onde falamos sobre como armazenar queijos em casa.

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As gavetas são para vegetais?

Sim, são, mas nem todos os vegetais são bem recebidos na geladeira e muitos deles não precisam de refrigeração para mantê-los em condições corretas, exceto em casos extremos de calor. Batatas, cebolas, alho, tomate ou frutas cítricas não precisam morar na sua geladeira. Além disso, as gavetas modernas possuem sistemas de ventilação que permitem respirar e, mesmo estando perto da parte mais fria da geladeira, elas não sofrem tanto.

Alguns simplesmente não precisam de frio (como cebola, alho ou batata) e outros perdem suas características organolépticas, como tomates ou a maioria das frutas - exceto para uvas e morangos. O resto dos vegetais comuns, como alho-poró, pimentão, cenoura, aipo, pepino, repolho ou repolho, eles podem fazer parte da geladeira, mas seguindo várias regras básicas e sabendo que o frio prolongado também não é bom. .

O primeiro é que eles estão limpos e secos. Nada acontece para dar uma boa lavagem e secagem subsequente aos nossos alho-porros ou pimentas quando eles chegam em casa. O segundo é ensacá-los , impedindo-os de pingar e deixando-os levemente abertos para respirar. Essa transpiração natural permite que os vegetais durem mais, pois se você fechá-los completamente, eles sufocarão e perderão parte de sua crocância natural. Isso é especialmente útil para vegetais de folhas verdes, como alface, couve ou couve roxa.

Isso não impede, obviamente, que o frio pareça ruim para nossos vegetais, por isso será sempre melhor mantê-los em temperatura ambiente se não estiver muito alto ou se vamos cozinhá-los em um curto período de tempo.

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O mundo de iogurte e cru

Sejam frescos ou descongelados, seus produtos crus (peixe, frango, carne, peru, carne de porco …) devem estar na prateleira inferior da geladeira por um simples motivo : contaminação de alimentos. A lei da gravidade também afeta a geladeira e, se você acha que o peixe está vazando, haverá mais chances de contaminar mais produtos se estiver em cima e em baixo.

Por esse motivo, você deve alterar a embalagem dos produtos frescos que compra - talvez no mercado, no açougue ou na peixaria em que não estavam nas melhores condições - e não deixá-los em contato direto com as bandejas da geladeira . Use sacolas com zíper ou tuppers (de vidro ou plástico) para armazenar esses produtos no fundo da geladeira.

Além disso, sendo tradicionalmente a área mais fria do refrigerador - na corrente combinada, o freezer costuma ser a parte inferior -, eles permanecerão em melhores condições por mais tempo.

Da mesma forma, faça o que descongela na prateleira inferior e sempre em uma superfície que colete essa água do congelamento - e, se possível, em uma grade -, à qual você deve prestar atenção para que seu degelo não estragar. Sem mencionar que causará maus cheiros na geladeira e promoverá o crescimento bacteriano que queremos evitar.

Antes de entrar, deixe sair

Da mesma forma que em uma prateleira de supermercado é reabastecido de trás para frente, ou seja, itens com datas de vencimento posteriores em segundo plano, permitindo que o que está mais próximo dessa data esteja na primeira linha, você deve fazer o mesmo com esses pequenos produtos do dia a dia .

Dessa maneira, evita-se um iogurte, um pudim ou um pedaço de queijo para vestir os santos na geladeira, simplesmente porque, quando você compra algo novo, coloca-o na frente. Levará apenas alguns minutos e seus refrigerados apreciarão que você atenda a esse pedido pequeno .

Congelar em sacos, melhor do que frascos

Possivelmente, há na sua casa um armário cheio de potes de vidro vazios. Não importa que na época eles acomodassem grão de bico cozido, feijão verde, cogumelos enlatados ou geléia de mirtilo … Todos nós temos aqueles frascos que frequentemente salvam nossas vidas para embalar lentilhas que sobraram ou um pouco de caldo.

No entanto, quando se trata de usar o freezer, você deve apostar em um novo inquilino: os sacos transparentes com zíper . A princípio, talvez a idéia dê uma guinada e você não ache muito lógico colocar algumas lentilhas refogadas nesse zíper, mas elas têm uma vantagem notável em relação a frascos e tuppers: permitem maior uso de espaço e menos ar dentro.

Suponha que você esteja na frente do Tetris no seu freezer e tenha dois frascos de vidro redondo de meio litro, outro par menor, apenas 250 ml e três copos quadrados de tamanhos diferentes. A montagem de todo esse quebra-cabeça é complexa, mas, se você apostar nessas sacolas transparentes, todas as suas embalagens terão as mesmas dimensões .

Dessa forma, você fará com que o seu freezer pareça mais uma espécie de armário de arquivos do que um pupurri de recipientes que deixam muitos espaços vazios. Com essa técnica, você também pode embalar carne, peixe ou legumes, não importando o produto, mas a ordem que você aplicar.

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Livreto ou aplicativo móvel

O freezer não é uma câmera para brincar de arqueólogos. A meia-vida dos produtos frescos que você congela também desempenha um papel e você não deve, mesmo se tiver um freezer sofisticado, deixar frango, peixe ou porco ficar lá por vários meses não é a melhor opção.

Portanto, um aplicativo móvel simples que lembre o que você congelou e, desde quando, ou, de forma mais analógica, um notebook no qual você mantém o equilíbrio do freezer atualizado, será muito útil para você ver quando produzir esses itens. Coxas de frango ao ar livre que você manteve com carinho ou pelos lombos do robalo, antes que se tornasse quase um baixo familiar.

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A maneira mais fácil é anotar o produto, a gaveta em que está, a quantidade e a data . Dessa forma, você não precisará fazer espeleologia e também poderá calcular a quantidade de produto que precisa para a receita que tem em mente. Se você possui um dispositivo Apple, o aplicativo NoWaste Food Inventory List pode ser útil, mas não precisa ser um aplicativo específico para ele. Qualquer bloco de notas no telefone poderia funcionar.

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