Índice:
- 1. Revise o menu
- 2. Faça as últimas compras
- 3. Verifique os pratos
- 4. Descongele a comida que você precisa
- 5. Faça as marinadas e recheios
- 6. Cozinhe pratos que melhoram com o descanso
- 7. Prepare sobremesas que precisam de frio
- 8. Bebidas geladas ou temperadas
- 9. Prepare as bandejas de doces
Como todo chef sabe, o planejamento é decisivo na cozinha . Por mais mão que você tenha, se você não tiver tudo pronto para entrar na farinha, é muito difícil apresentar uma refeição bem-sucedida. E no Natal, quando você precisa cozinhar para muitas pessoas, é essencial apresentar o maior número possível de tarefas.
No início do mês, explicamos quais tarefas poderiam ser feitas com 20 dias de antecedência para ter tudo pronto para os jantares e almoços de Natal, e agora é hora de rever o que podemos fazer entre hoje e amanhã, para que na véspera de Natal tudo esteja pronto e não tem que correr
1. Revise o menu
A primeira coisa a fazer agora que o Natal está perigosamente próximo é garantir que você tenha tudo planejado. Revise o menu, verifique o que você deseja oferecer, incluindo bebidas, e se não faltam itens acessórios - como guardanapos ou talheres. Faça uma lista de tudo que você precisa. E agora para a rua.
2. Faça as últimas compras
Lembre-se de que a maioria das lojas fica aberta durante todo o fim de semana . Assim, você pode comprar tudo o que precisa com antecedência e se livrar das compras na véspera de Natal, quando os mercados estão transbordando.
Não há produtos frescos que não mantenham em perfeitas condições 48 horas na geladeira. Há apenas uma exceção: pão , que é melhor comprar no dia. Você pode fazer o pedido agora, para não ter surpresas de última hora e acabar comprando pão congelado no posto de gasolina.
3. Verifique os pratos
No Natal, geralmente trazemos os pratos, copos, talheres e toalhas de mesa que guardamos para ocasiões especiais. As chances são de que você não a tenha tocado desde o ano passado, por isso é melhor revisar a revista com antecedência , verificando se há peças para todos os clientes e indo bem para verificar se tudo está limpo.
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4. Descongele a comida que você precisa
Nos artigos anteriores, recomendamos que você compre alimentos com antecedência e congele, para economizar em produtos cujo preço sobe devido à aproximação do Natal. Agora chegou a hora de descongelá-lo adequadamente e, para isso, você já deve colocar tudo o que precisa na geladeira, para que gradualmente se aqueça.
O mais tardar, você deve tirar a comida do freezer um dia antes, mas tudo ficará bem na geladeira por dois ou três dias , para que você possa realizar a tarefa agora mesmo.
5. Faça as marinadas e recheios
Alguns pratos precisam de marinadas que devem ser feitas com antecedência para apreciá-los adequadamente : estamos falando, é claro, de picles de todos os tipos, salmão marinado, que precisa de pelo menos 24 horas; ou os recheios da pularda ou da galinha, que também devem ser feitos com pelo menos um dia de antecedência (mas são perfeitos com dois).
6. Cozinhe pratos que melhoram com o descanso
Além de marinadas, marinadas ou picles, muitos pratos podem ser preparados com um ou dois dias de antecedência, sem perder nenhuma de suas qualidades ou até mesmo ganhar sabor. Agora você pode assar pimentas, descascá-las e armazená-las na geladeira; Você também pode preparar a salada russa, o recheio das empanadas ou deixar alguns croquetes prontos para fritar.
Menção separada merece os pratos de colher, que na maioria das vezes podem ser reaquecidos com perfeição e feitos com um ou dois dias de antecedência. Você também pode cozinhar banheiras, patês ou bolos salgados.
7. Prepare sobremesas que precisam de frio
Existem pratos para os quais podemos realizar trabalhos e outros essenciais para preparar pelo menos um dia antes. É o caso de sobremesas que exigem frio para coalhar : panna cottas, bolos frios, mousses, etc. Tudo isso deve ser feito agora.
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8. Bebidas geladas ou temperadas
Erro típico da véspera de Natal: os convidados chegam e a cerveja não está fria o suficiente. A geladeira provavelmente estará transbordando, mas tente esfriar bebidas que não podem ser servidas com gelo, como cerveja ou vinho branco, com antecedência . Com esse frio, você pode até refrescar-se na varanda, mas lembre-se de preparar tudo.
No caso do vinho tinto, é melhor servi-lo à temperatura ambiente, mas melhor se você o deixar em algum lugar da casa onde não esteja muito quente: a sala de jantar em si é geralmente um bom lugar e, assim, você terá tudo pronto.
9. Prepare as bandejas de doces
Bandejas cheias de doces de Natal são comuns em todas as casas espanholas, e sua preparação também pode ser feita com bastante antecedência. O nougat pode ser cortado e revestido perfeitamente e basta cobrir as bandejas com filme plástico para que não estragem.
