Mais um ano, após as celebrações de Natal, chega a abertura da cidra em Guipúzcoa . Este ano, o chef Carlos Arguiñano é responsável por abrir o txotx e plantar a macieira tradicional, dentro do Sagardo Berriaren Eguna 2011. A conferência será realizada hoje, 12 de janeiro, e terá três momentos importantes; Ele começará às 12 horas no Museu da Sidra Basca de Sagardoetxea , onde serão apresentadas as características da colheita de 2010. Mais tarde, Arguiñano plantará uma nova macieira no pomar de maçãs do museu, terminando com a abertura do txotx no Casa de sidra Petritegi, dublada por gure sagardo berria.
O início da estação de sidra é um ato de grande importância em Guipuzcoa, pois seu consumo direto de kupela (barril) se concentra em poucos meses, sendo protagonista de inúmeras reuniões e encontros de amigos e familiares. A cidra é acompanhada de costeletas grelhadas, bacalhau com pimentão, omelete de bacalhau e sobremesa de queijo com marmelo e nozes.
Você está avisado, se nestes meses você visitar a área não perca, é uma experiência e tanto.
