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Há algum tempo que me pergunto se mostro este livro ou não, porque aqui em cima temos um resfriado mais típico do outono inverno do que do verão. Parece incrível que ainda restam horas para a entrada do verão e chove dessa maneira, mas é o que existe. No entanto, em casa, somos um pouco resistentes a não tomar sorvete, por isso, tome nota dos Cones de Açúcar e Doce, um ótimo livro de receitas para sorvetes .
Não tenha medo de que o livro seja escrito em inglês . Realmente, como já contei mais vezes, não tenho um ótimo nível de inglês e me defendo totalmente com livros técnicos e de receitas. Geralmente, as instruções e os ingredientes são repetidos muito; portanto, em caso de dúvida sobre qualquer palavra ou frase, temos tradutores on-line fabulosos que nos deixarão com problemas.
Há apenas um ano, pouco depois de começar a colaborar no Directo al Paladar, mostrei a você um dos meus livros favoritos de sorvete , Jenis. Sorvetes esplêndidos em casa e faz um pouco menos de um livro novo em espanhol que não é ruim a um preço muito acessível; sorvetes, guloseimas muito frias para todos os gostos; Ambos fazem parte desta nova edição da minha pequena biblioteca de sorvetes.
Este novo volume me cativou assim que vi sua capa . Como eu pedi como presente de aniversário pela Internet, não pude ver seu interior, mas vendo os comentários e enquanto eles falavam sobre isso, corri um risco. Isso não me decepcionou e, se eu tiver que culpá-lo, é que eu gostaria que tivesse uma foto por receita, o que não é o caso.
Sou um daqueles que imaginam as coisas muito bem, mas, cara, se você vir o resultado em uma boa foto, é mais provável que você queira fazer a receita do que se não vir nada e precisar descobrir. Acho que isso acontece com a maioria das pessoas; portanto, se este livro tiver 90 receitas, a porcentagem de fotos será muito menor .
O volume tem 217 páginas e uma capa dura e forte com uma capa impressionante. Comece falando sobre os utensílios básicos que precisaremos para fazer sorvete em casa, ingredientes e acessórios. Se você costuma tomar sorvete em casa, também não vai descobrir muito, mas para iniciantes, esta seção é ótima.
O próximo capítulo fala sobre técnicas de fabricação : para sorvetes cremosos, sorvetes, raspadinhas, picolés, bolos congelados, torta congelada e sanduíches de sorvete. Como você pode ver, é um dos livros mais completos sobre esse assunto e não fica apenas nos tipos mais comuns de bases congeladas, como já vi em outros livros.
As seções a seguir são dedicadas apenas às próprias receitas . Pareceu-me que eles não estão divididos, como já vi em outras ocasiões, por tipos de técnicas, se não neste caso por sabores. Em outras palavras, o primeiro capítulo é dedicado à baunilha. Dentro dele, existem 12 grandes e variadas receitas que contêm esse ingrediente.
Eles variam desde o sorvete cremoso de baunilha comum, até como preparar cones de waffle para sorvete ou um bolo congelado. É uma forma diferente de classificação, mas não a detesto. O restante dos capítulos é dedicado a chocolate, café e chá, frutas secas, frutas vermelhas, frutas cítricas, ervas e especiarias e frutas tropicais.
Creme Doce e Cones de Açúcar
Autor - Kris Hoogerhyde, Anne Walker, Dabney Gough Editorial - Ten Speed Press ISBN - 978-1-60774-184-8 Preço - € 25,99
Como você vê meu novo livro de receitas de sorvete, Sweet Cream e Sugar Cones , não é desperdiçado, por isso espero que este post tenha ajudado você, caso esteja procurando um novo volume para trabalhar durante as férias na cozinha sem esquentar. Vamos deixar o forno para mais tarde.
