Discutimos recentemente como fazer pudim com o Thermomix, aproveitando especialmente o recipiente Varoma, que é uma alternativa ideal para um banho-maria clássico. Também aproveitando esta opção, podemos fazer pudins facilmente com o Thermomix . Na verdade, são sobremesas na tradição anglo-saxônica, geralmente baseadas em frutas, pão, açúcar, leite e ovos inteiros.
Para fabricá-los, usaremos, como no caso do pudim, moldes de alumínio com capacidade para um litro, que se encaixam bem dentro do recipiente Varoma. Da mesma forma, podemos caramelizar esses moldes antes de encher com o restante dos ingredientes, dependendo da receita.
Uma receita básica para pudim, como o pudim de laranja , consiste em 300 gr. de pão, 100 gr. geléia de laranja, ½ litro de leite, 25 cc. conhaque, 100 gr. açúcar e 2 ovos, bem como raspas de limão e laranja.
Antes de tudo, devemos colocar o pão de molho, com o leite. Depois misturamos no copo os ovos, o açúcar, o conhaque, a geléia e as raspas do citrino, por alguns segundos na velocidade 3-4. Em seguida, adicione o pão embebido com o leite e misture 10-15 segundos na velocidade 4.
Encha o molde caramelizado com esta mistura e cubra bem com papel alumínio. Cozinhe no recipiente Varoma por 30-40 minutos à temperatura Varoma, velocidade 3, ou até que um espeto inserido no centro saia limpo. Se você quiser um acabamento mais dourado por cima, pode terminar no forno por alguns minutos.
Existem muitas variações e receitas, como pudim de castanha, pudim de maçã, com frutas cristalizadas e passas (no estilo inglês), mas o método de preparação é semelhante. Procure receitas de pudim e adapte-as ao seu Thermomix sem medo, você verá que as sobremesas são tão saudáveis e divertidas.
