Lasanha, três recheios que funcionam

Entre os pratos italianos de massa que mais gostamos, destacam-se as receitas de lasanha , com suas camadas de massa e recheio, cobertura de molho bechamel e seu delicioso gratinado de queijo. Este prato é muito versátil, pois vários ingredientes podem ser usados nas camadas de enchimento, todos com deliciosos resultados.

Se você deseja usar lasanha no Uovo ou prefere lasanha verde com Spinaci, a lasanha é uma aposta segura. Hoje queremos propor três receitas para recheios de lasanha que funcionem , com as quais você certamente terá sucesso com seus convidados.

Elementos comuns às três receitas de lasanha

As três receitas têm em comum o uso da Lasanha Barilla La Collezione, que não precisa de pré-cozimento, mas é usada crua entre as camadas de enchimento. Terminaremos a montagem de cada lasanha com uma camada de bechamel e queijo Parmigiano Reggiano ralado.

Para fazer o molho bechamel , derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até formar uma massa uniforme ou roux. Em seguida, despeje lentamente o leite mexendo para evitar grumos. Tentamos sal, acrescentamos uma pitada de noz-moscada e deixamos cozinhar sem engrossar demais.

Depois que a lasanha estiver montada, vamos cozinhá-la no forno por 20 minutos a 200/220 ° C e cozinhar por alguns minutos para finalizar a receita. Depois, deixaremos o prato de lasanha descansar por cerca de dez ou quinze minutos, antes de servir.

Lasanha de carne

Lasanha de carne cozida no forno é a mais popular e certamente preferida pela maioria. Para fazer uma excelente lasanha de carne assada, você precisará dos seguintes ingredientes:

Para o molho : 400 gr. de carne picada, 1 cebola, 1 cenoura, 1 raminho de aipo, 1 copo de vinho tinto, 5 tomates triturados, sal, pimenta e azeite virgem extra. Se você não quer se complicar ou economizar tempo, pode usar o molho à bolonhesa da Barilla
Para o molho bechamel : 200 ml de leite integral, 20 g de farinha, 10 g de manteiga, noz-moscada e sal.

Para fazer o molho , cortamos a cebola, o aipo e a cenoura em pedaços muito pequenos, de tamanho semelhante aos granitos de carne picada e os fritamos lentamente na panela. Adicione a carne e quando mudar de cor, adicione o tomate esmagado, misturando bem.

Quando tudo estiver bem integrado, adicione o vinho e deixe reduzir até o molho ficar espesso o suficiente.

Para montar a lasanha de carne , espalhámos um pouco de manteiga na base e nas laterais de um prato refratário, coloque uma camada de molho de carne no fundo, cubra com camadas de lasanha em todo o Uovo e continue alternando as camadas , terminando com uma camada de molho de carne, cobrindo com bechamel e queijo Parmigiano Reggiano.

Lasanha de peixe

Molhos de peixe são uma excelente opção para encher lasanha. Você também pode usar uma camada de vegetais - por exemplo, espinafre e queijo ricota - alternando com uma camada na qual colocamos o peixe em filetes. Essa opção que você pode ver nessas linhas é uma maneira fácil de preparar lasanha de peixe.

Outra possibilidade é fazer um molho à base de tomate, como o que vimos para lasanha de carne, no qual, em vez de usar carne picada, é usado atum em conserva, que é o que vamos ver a seguir.

Para o molho : 300 gr. atum em conserva, 1 cebola, 1 copo de vinho branco, 8 tomates triturados, 2 colheres de sopa de concentrado de tomate, sal, pimenta e azeite extra-virgem. Opcionalmente, adicionaremos alcaparras, azeitonas e anchovas durante o cozimento.

Para fazer o molho , fazemos a mesma operação que no recheio de carne, mas usando atum. A diferença é que, neste caso, não adicionaremos o atum depois de fritar os legumes, mas no final do cozimento, já que o atum já está cozido. Opcionalmente, adicionaremos anchovas, alcaparras e azeitonas picadas no final do processo.

Quando tivermos um molho muito espesso quando o tomate for reduzido por evaporação , montaremos o prato da maneira usual. Espalhamos o prato do forno com manteiga, colocamos uma camada de molho e as camadas alternadas de macarrão Lasanha com camadas de molho, terminando com molho de peixe, molho bechamel e um pouco de queijo Parmigiano Reggiano.

Lasanha de cogumelos e vegetais

Este recheio é um favorito para muitas pessoas, porque tem muito sabor e é realmente delicioso . Para preparar esse recheio, podemos usar todos os tipos de vegetais que temos na geladeira, funcionando muito bem como uma receita de uso, em combinação com uma variedade de cogumelos e fungos.

Para prepará-lo , cortamos em juliana vegetais diferentes, como abobrinha, beringela, cenoura, etc. e os refogamos em uma frigideira, até ficarem muito macios, mas sem tirar cor. Para dar mais sabor aos legumes, depois de salteados, você pode adicionar uma colher de sopa de molho de soja para melhorar o sabor.

Em outra panela, refogue os cogumelos limpos em fogo alto . Se quisermos, podemos adicionar alguns cubos de presunto ou bacon. Uma vez refogados, nós os reservamos até o momento da montagem da lasanha.

Para montar o prato , colocamos uma camada de tomate Barilla e molho de ricota no fundo de um prato adequado para o forno e cobrimos com uma primeira camada de cogumelos, que depois cobrimos com lasanha todos os pratos Uovo. Cobrimos o macarrão com uma camada dos vários vegetais e voltamos com outra camada de macarrão e outra de cogumelos.

Terminamos com uma camada de molho bechamel e um pouco de queijo parmesão, levando a lasanha de cogumelos e vegetais ao forno e cozinhando-a como nas receitas anteriores, assando primeiro a 200ºC e depois gratinado para dourar o queijo, e deixe a lasanha descansar antes servindo.

Esperamos que, com essas três idéias de preenchimento de lasanha que funcionem , você tenha mais opções para cozinhar usando esta deliciosa massa. Pense que qualquer um dos molhos pode ser combinado com as duas variedades de lasanha All Uovo de Barilla, então você tem muitas possibilidades.

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