Este foi um mês cheio de novidades, novembro foi cheio de avanços no Direct to the Palate e encerramos o mês com a apresentação das páginas dos produtos, nos quais os ingredientes que usamos em nossas receitas encontram a importância que merecem.
Esta semana tem sido muito importante para o cenário gastronômico, uma vez que os resultados do Guia Michelin de 2010. Já começamos a trabalhar e temos sido muito ativos com novas receitas ; todos os dias, com suas visitas e comentários, você nos concede algumas estrelas bonitas.
Para começar a divertir o apetite, nada melhor do que um pintxo de atum com cebola e tomate caramelizados, seguido de alguns bons primeiros pratos : uma sopa quente e reconfortante de arroz e ovo, algo com um toque asiático, como esses macarrão de abobrinha ou a mais pura tradição mediterrânea nesses grãos de bico fritos.
Houve dois briouats que tentamos hoje em dia: ovo e frango, ambos deliciosos. No segundo, escolhemos entre carne ou peixe e, entre as carnes, cozinhamos um urso de conhaque e um rosbife no suco com batatas, este último já anuncia a chegada do Natal . Juana nos oferece um enfeite surpreendente, uma compota de cogumelos que acompanhará com sucesso nossas receitas de carne .
O cardápio de peixes foi nutrido por algumas tainhas assadas com salada, alguns gurullos com douradas, um polvo assado e algumas lulas picantes com tomate.
Para acompanhar este banquete, algumas fatias deste pão de alho inovador e curioso com massa de pizza. As tardes de futebol chegaram à categoria gourmet com uma pizza de pedra com iberico, favas e Idiazabal. E para comer no trabalho, enchemos nosso tuper com uma salada de lentilha com enguias e um sanduíche de salmão com dois molhos. Tentamos a carne Kobe, uma carne exclusiva , talvez a melhor do mundo.
Também deixamos nossa cozinha para experimentar outros alimentos. Vários colegas da Weblogs SL tiveram a sorte de compartilhar algumas tapas em Azabache, em Sevilha, em nossa visita ao EBE 2009, e também em Sevilha é o bar Laredo, com sobremesas incríveis. Não conseguimos parar de visitar Donzoko, um japonês muito autêntico, e a pousada Las Viandas, em Múrcia.
Nos dias de mau tempo, ficamos para ler em casa, com várias opções: cozinha oriolana, o Guia de alimentação e bebida da Metrópole em Madri 2010, as receitas feitas na Espanha por José Andrés e a escola de culinária Jamie Oliver.
Adorei ler o post sobre o kaiku, um utensílio bem conhecido dos bascos, e isso me levou um tempo até minhas origens.
