A vinícola Ànima Negra , na cidade de Felanitx , Maiorca , surge da iniciativa de um grupo de amigos que decidem produzir vinho para consumo próprio. E algo tão simples e lógico quanto querer fazer vinho com as vinhas tradicionais do lugar tornou-se na época uma aposta arriscada e contra a corrente.
É isso mesmo, em meados dos anos 90 , as variedades nativas da ilha de Maiorca foram relegadas à produção de vinhos a granel e, no máximo, a elaborações para o consumo precoce. A moda das variedades estrangeiras estava crescendo. Não havia vinícola que não apresentasse seu melhor vinho Cabernet Sauvignon ou Merlot.
Mas nossos amigos de Ànima Negra insistiram em comprar o melhor Callet que encontraram entre os diferentes agricultores da região e vinificá-lo em uma antiga fábrica de queijos pertencente a um deles. Não perca, as primeiras safras, os mostos fermentados em tanques de leite refrigerados!
Em 2000, a produção já estava estabilizada com a gama de tintos que a vinícola comercializa atualmente (ÀN, ÀN Son Negre e ÀN / 2) e com o controle de cerca de 150 pequenas parcelas nos arredores da Felanitx (e outras 5 a oeste da ilha) plantadas com variedades indígenas: Callet, Mantonegro e Fogoneu, além de uma pequena proporção dos estrangeiros Cabernet Sauvignon e Syrah.
Mas hoje vamos nos concentrar no seu vinho básico ÀN / 2 , da safra de 2005. Um vinho que a cada safra varia sua coupage, mas que normalmente é baseado em uma boa estrutura de Callet misturada com proporções variáveis de Mantonegro, Fogoneu, Cabernet, Syrah e Merlot, talvez até Garnacha em alguma safra. Fermentação em aço inoxidável e envelhecimento por 12 meses em carvalho francês e americano, com barricas novas e usadas.
Um vinho com uma cor vermelho cereja de camada média. Com a borda um tanto evoluída, de um tom de azulejo. No nariz, boa intensidade, com leves notas de animais na abertura, com um tronco central de groselhas e mirtilos, muito picante, com anis e pimenta preta. No fundo, uma ligeira vegetação de arbustos e floresta úmida. Na boca, corpo médio, de tannicidade moderada, seca e com boa acidez. No final, novamente, o anis e o mato. Um vinho de caráter, austero, que a cada safra melhora, em minha opinião, devido ao bom trabalho na adega com o barril, que se distancia cada vez mais de brindes intensos e permite que o vinho se expresse com todas as suas características típicas. A seguir.
ÀN / 2 2005
Zona: VT Illes Balears / Felanitx / Mallorca Variedades: 65% Callet, 20% Mantonegro e Fogoneu, 15% Syrah Graduação: 13,5% Alc. Preço: 10-12 euros Pontuação: 8.5
