Nove receitas de coco para apreciar o lanche do fim de semana

Cocas são uma das minhas opções favoritas para desfrutar com minha família e amigos em uma refeição de fim de semana, porque são fáceis de preparar e percorrem um longo caminho porque são cortadas em porções do tamanho que você deseja, mesmo que seja apenas uma refeição. Hoje, hoje, trago nove receitas de coco para você aproveitar o Lanche de Fim de Semana .

Na verdade, se prepararmos uma massa fina e crocante, podemos preenchê-la com quase qualquer ingrediente. Nas Ilhas Baleares, eles são um aperitivo muito comum , e os de trempó ou pimentão vermelho assado são típicos. Se você nunca decidiu prepará-los, o verão é uma das melhores épocas do ano para fazê-los. Você pode servi-los frios e quentes, com um copo de vinho, eles serão o aperitivo ideal.

Sardinhas de trigo integral e coque de pimenta

Ingredientes: 100 g de cerveja, 100 g de vinho branco, 120 ml de azeite virgem extra ou óleo de girassol (ou uma mistura de ambos, dependendo da intensidade que gostamos), 1 colher de chá de sal, 400 g de farinha de trigo integral ( ou um pouco mais), molho de tomate ou tomate natural triturado, 12 sardinhas, 1 pimenta vermelha, ervas provençais a gosto, pimenta preta, mais uma garoa de azeite extra-virgem, limão.
preparação:Misture a cerveja com o vinho branco e os óleos em um recipiente médio. Você pode usar apenas um tipo de óleo ou ajustar a mistura a gosto. Adicione a farinha inteira com o sal e comece a misturar até incorporar tudo. Amasse levemente em uma superfície limpa e adicione farinha somente se não puder ser administrada. Deve ser úmido e suave, mas não excessivamente pegajoso. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora. Se vamos fazer dois cocas, divida em duas partes e envolva cada uma individualmente. Limpe bem as sardinhas, caso não tenhamos perguntado ao peixeiro. Flocos, cabeças, pontas da cauda e vísceras devem ser removidos. Abra e separe cada um em dois filetes. Limpe com água e seque delicadamente. Lave a pimenta e corte em cubos pequenos.Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare uma bandeja ou prato adequado. Estenda a massa até ficar bem fina e coloque-a na bandeja. Cubra com uma camada de molho de tomate ou tomate triturado escorrido e distribua as sardinhas, com a pele voltada para cima. Adicione a pimenta, as ervas provençais e um pouco de pimenta preta. Polvilhe com um pouco de azeite. Asse na parte inferior do forno por cerca de 20 minutos. Observe que não queima; a massa cozinha cedo porque é muito fina e não tem fermento, mas cada forno pode se comportar de maneira diferente. Deve ser levemente tostado nas bordas e na pele crocante de sardinha. Sirva com um pouco de suco de limão.Cubra com uma camada de molho de tomate ou tomate triturado escorrido e distribua as sardinhas, com a pele voltada para cima. Adicione a pimenta, as ervas provençais e um pouco de pimenta preta. Polvilhe com um pouco de azeite. Asse na parte inferior do forno por cerca de 20 minutos. Observe que não queima; a massa cozinha cedo porque é muito fina e não tem fermento, mas cada forno pode se comportar de maneira diferente. Deve ser levemente tostado nas bordas e na pele crocante de sardinha. Sirva com um pouco de suco de limão.Cubra com uma camada de molho de tomate ou tomate triturado escorrido e distribua as sardinhas, com a pele voltada para cima. Adicione a pimenta, as ervas provençais e um pouco de pimenta preta. Polvilhe com um pouco de azeite. Asse na parte inferior do forno por cerca de 20 minutos. Observe que não queima; a massa cozinha cedo porque é muito fina e não tem fermento, mas cada forno pode se comportar de maneira diferente. Deve ser levemente tostado nas bordas e na pele crocante de sardinha. Sirva com um pouco de suco de limão.a massa cozinha cedo porque é muito fina e não tem fermento, mas cada forno pode se comportar de maneira diferente. Deve ser levemente tostado nas bordas e na pele crocante de sardinha. Sirva com um pouco de suco de limão.a massa cozinha cedo porque é muito fina e não tem fermento, mas cada forno pode se comportar de maneira diferente. Deve ser levemente tostado nas bordas e na pele crocante de sardinha. Sirva com um pouco de suco de limão.

Link - Sardinha integral e coque de pimenta

Pimenta vermelha ibicenca assada

Ingredientes para a massa: 50 g de azeite, 100 g de água, 50 g de banha à temperatura ambiente, 20 g de fermento, 300 g de farinha forçada, 1 pitada de açúcar, 1 colher de chá de sal.
Ingredientes para o recheio: 3 pimentões vermelhos assados, descascados, descascados e cortados em tiras, 3 alhos, 1/2 molho de salsa, óleo e sal, pimentão doce e 1 panela pequena de azeitonas recheadas.
preparação:Começamos colocando os ingredientes líquidos da massa em uma tigela grande. Adicionamos o fermento esfarelado, a pitada de açúcar, o sal, a farinha e mexemos com uma colher até que tudo esteja integrado. Retiramos a massa sobre a mesa de trabalho e amassamos até obter uma massa elástica e um pouco pegajosa, mas bem integrada. Se necessário, podemos adicionar um pouco mais de farinha, mas sempre aos poucos. Deixe a massa descansar um pouco. Enquanto misturamos os pimentões com o alho picado e a salsa em uma tigela, temperamos tudo com sal, uma corrente generosa de azeite e polvilhamos com pimentão doce. Espalhamos a massa e forramos um molde retangular. Nós espalhamos sobre o recheio e as azeitonas. Finalmente, assamos a coca por meia hora ou até que esteja bem dourada em um forno pré-aquecido a 180ºC.

Link - Pimentos Assados Ibizan Coca

Sardinha salgada crocante e coca de cuscuz

Ingredientes: Um bolo de óleo de Inés Rosales, cuscuz, tâmaras ou passas, pimenta vermelha, tomate, sardinha salgada, couve e ovos de truta
preparação:A tarefa mais complicada - embora pareça a mais simples - é preparar os cocas. É simplesmente uma questão de cortar bolos a óleo clássicos - ou com sabor - para formar retângulos. Com uma faca serrilhada, ela é feita perfeitamente, mas são tão finas e frágeis que, até você praticar, mais de uma delas se quebra. Para fazer o cuscuz, umedecemos os granitos de sêmola e picamos o tomate e a pimenta o mais finamente possível. Em uma tigela misture bem todos os ingredientes, adicione as tâmaras ou as passas também muito picadas e prontas. Depois, com cuidado e paciência, distribuímos sobre os cocas de bolo de óleo. Finalmente, cortamos os lombos com sardinha à medida das torradas e os colocamos no cuscuz.Decoramos nossa coca-cola com ovos de truta e brotos frescos e os colocamos com cuidado para que não quebrem na lousa.

Enlace - Coca crocante de sardinha e cuscuz salgados

Espiral vegetal em massa folhada

Ingredientes: 1 massa folhada circular, 1 abobrinha, 1 tomate, 1 berinjela, 1 cabeça de alho, 100 ml de azeite, tomilho e alecrim.
preparação:Começamos pré-aquecendo o forno a 180ºC. Nós esticamos a massa folhada e colocamos em uma assadeira coberta com papel manteiga. Lavamos a abobrinha, o tomate e a berinjela e cortamos tudo em fatias de pouco menos de meio centímetro. Em seguida, temos as fatias de berinjela e tomate intercaladas do lado de fora da massa folhada. Continuamos enchendo o centro da massa com as fatias de abobrinha. Nós reservamos. Colocamos uma panela no fogo com o azeite. Descasque e confite os dentes de alho, em fogo bem baixo, até ficarem macios. Esmagá-los com o óleo e regar os legumes dispostos em espiral. Nós os salgamos e polvilhamos com tomilho e alecrim. Finalmente, assamos o bolo na parte inferior do forno por 45 minutos a 180ºC, a massa deve estar bem crocante.Retire do forno e sirva. Agora podemos cortar a massa em porções.

Link - Espiral de legumes em massa folhada

Torta de ovo salgada com bacon

Ingredientes: 1 folha de massa folhada, 1 cebola, 6 ovos de codorna, 200 g de bacon, 2 colheres de sopa de azeite virgem extra, sal e pimenta a gosto, salsa fresca a gosto.
Preparação: Começaremos por pré-aquecer o forno a 210 graus. Nós esticamos a massa folhada em uma assadeira e picamos por toda a base, deixando uma borda de um centímetro ao redor. Asse a massa branca por 10 minutos. Nós reservamos. Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola picada até ficar transparente, retire da panela e refogue o bacon picado. Coloque a cebola em cima da massa folhada e o bacon. Quebramos seis ou sete ovos de codorna, temperamos a preparação e asse novamente por cinco minutos. Servimos muito quente com salsa polvilhada por cima.

Link - Tarte de ovo salgado com bacon

Abóbora salgada de coca com massa de óleo

Ingredientes: 150 g de azeite, 150 g de vinho branco, 1 colher de chá de sal, 10 g de fermento liofilizado ou 30 g de fermento fresco, 450 a 500 g de farinha de espelta integral, 1 abóbora de tamanho médio, sal, azeite para escovar, colorau doce para polvilhar e cominho moído para polvilhar.
preparação:Começamos colocando o azeite, vinho branco, sal, fermento e farinha em uma tigela e amasse levemente. É conveniente começar a colocar 450 g de farinha e, se percebermos que a massa está muito grudenta, adicione mais pouco a pouco. Fazemos uma bola, colocamos em uma tigela coberta com um pano e deixamos subir (custa muito subir com tanta gordura, deixei por 2 horas e não sobe muito). Degasamos no balcão, esticamos com um rolo e colocamos em uma assadeira levemente untada. Descasque e corte a abóbora em fatias. Colocamos na massa e salgamos, levando em consideração que a abóbora é muito doce. Pincele a superfície com azeite a gosto e polvilhe com páprica e cominho. Finalmente, cozinhamos a coca por cerca de 25 minutos no forno pré-aquecido a 210ºC.

Link - Coque de Sal de Abóbora com Massa de Óleo

Coca ibicenca de gató ou pintarroja

Ingredientes para a massa: 500 g de farinha, 1 copo de azeite, 1 copo de água morna, sal, 2 colheres de chá de fermento.
Ingredientes para o recheio: 3 ou 4 gatões ou pintarroja (descascados e picados), 6 ou 7 dentes de alho, 1 molho de salsa, sal, azeite, uma panela pequena de azeitonas sem caroço e 1 colher de sopa de páprica.
Preparação: Pique o alho e a salsa, reserve. Colocamos os pedaços limpos e escorridos de pimenta em uma tigela grande, acrescentamos o alho, a salsa, o sal, o óleo (generosamente) e a colher de sopa de colorau e misturamos bem, deixando a mistura marinar enquanto a massa está sendo feita. Colocamos a farinha, o óleo, a água, o sal e o fermento em uma tigela limpa e os misturamos, primeiro com uma colher e depois amassá-los à mão até obter uma massa homogênea. Espalhamos a massa e alinhamos com ela um molde manchado de óleo. Distribuímos o recheio, distribuímos as azeitonas e asse a 180º até que a massa fique dourada.

Link - Coca ibicenca de gató ou pintarroja

Coca de trempó

Ingredientes: 50 g de azeite virgem extra, 100 g de água, 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro, 20 g de banha, 30 g de manteiga, 20 g de fermento, 300 g de refeição forçada, 1 pitada de açúcar, 3 tomates médios, 3 pimentas Brancos italianos, 2 cebolas médias.
preparação:Aqueça o forno a 225. Em uma tigela, coloque todos os líquidos, o sal, a manteiga e a manteiga. O último deve estar em temperatura ambiente para que eles funcionem. Adicione o fermento, o açúcar e finalmente a farinha para forçar a farinha. Misture tudo com as mãos até obter uma massa elástica e um pouco pegajosa, mas ela se separa da tigela. Se necessário, adicione mais farinha do que a indicada nos ingredientes, embora sempre pouco a pouco. Deixe a massa descansar por alguns minutos e, enquanto isso, corte os tomates, pimentões e cebolas o mais pequeno possível. Em seguida, coloque-os em uma tigela e tempere com azeite e sal. Misture e reserve. Coloque o azeite nas mãos e pegue a massa que vamos colocar na assadeira. Nós o esticamos com as mãos e ele tem pelo menos um dedo de espessura.Depois distribuímos os vegetais por cima. Asse entre 25 e 30 minutos a 190-200º.

Link - Coca de trempó

Coca com pimentão vermelho, anchovas e compota de tomate

Ingredientes: 1 pimenta vermelha, 100 g de anchovas em vinagre, 1 kg de tomate maduro, 50 ml de vinagre, 50 g de açúcar, sal, 250 g de farinha, 125 ml de água, 30 ml de azeite e 10 g de fermento prensado.
Preparação: Começamos fazendo a massa de coca. É realmente o mesmo que a massa da pizza, exceto que ela tem um pouco mais de óleo e é um pouco mais macia. Misturamos bem todos os ingredientes e deixamos repousar até o volume aumentar para dobrar. Enquanto isso, descascamos os tomates, cortamos ao meio para remover as sementes e picamos bem. Com um pouco de óleo em uma panela nós cozinhamos. No meio da cozedura, quando começar a reduzir a água liberada, adicione o açúcar, o vinagre e um pouco de sal. Mexa bem e deixe cerca de 45 minutos em fogo baixo até reduzir e ficar quase seco. Esticamos a massa, deixando-a muito fina e asse a 210 ° C por 10 minutos. Não deve ter muita cor. tiramos e nos reunimos.

Enlace - Coca com pimentos vermelhos, anchovas e compota de tomate