Índice:
- 1. Pão fatiado, presunto e queijo
- 2. Bolinhos de presunto e queijo
- 3. Gratinado de batata com queijo Raclette
- 4. Rolo de carne recheado com presunto e queijo
- 5. Terrina de salmão e queijo com endro
- 7. Bolo de batata, presunto e queijo
- 8. Massa folhada com aspargos e presunto
- 9. Queijo gelado e chocolates de framboesa
O fim de semana chega e, com ele, o tão esperado tempo livre para relaxar e desfrutar de amigos e familiares. E que melhor maneira de fazer isso do que preparando deliciosas receitas para compartilhar? Como não há pressa e você certamente vai comer tarde, ofereço-lhe essas nove receitas surpreendentes com queijo para o Bicho de Fim de Semana , para que a espera até a hora do almoço se torne muito mais agradável.
Sim, eu sei que nem todo mundo é apaixonado por queijo, mas para mim é um dos melhores ingredientes que existem , gosto de todos os tipos, fortes ou macios, macios ou secos, e acho que são uma ótima maneira de enriquecer nossas receitas. Se você tem o mesmo gosto que eu lhe asseguro, poderá desfrutar dos lanches que eu preparei para você. Bom fim de semana!
1. Pão fatiado, presunto e queijo
Ingredientes: 10-12 fatias de pão, manteiga, farinha de rosca, 75 g de molho de tomate, 15 fatias de queijo (tipo tranchete), 7-8 fatias de presunto cozido, 2 ovos, 250 ml de leite, sal e Pimenta.
preparação:Prepare os moldes ou flanelas espalhando um pouco de manteiga por todo o interior e espalhando migalhas de pão na base e nas laterais. Nós reservamos. Batemos os ovos junto com o leite e temperamos a gosto. Cortamos discos de pão fatiado e os espalhamos de um lado com uma fina camada de manteiga e outra de molho de tomate. Cortamos discos de presunto cozido e também queijo. Mergulhamos os discos de pão fatiado na mistura de ovo e leite, tentando mantê-los úmidos, mas não encharcados. Montamos os bolos colocando uma camada de pão fatiado na base de cada molde, depois um de presunto cozido e outro de queijo. Colocamos pão, presunto e queijo novamente, para terminar com pão. Quando reunimos todos os moldes, regamos com o restante ovo e leite, tentando não transbordar.Cozinhamos em banho-maria em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos. Após esse tempo, removemos os moldes do forno. Podemos atendê-los a frio, caso em que são facilmente removidos do molde sem perder sua forma ou quente nos próprios moldes.
Bolo fatiado de pão, presunto e queijo
2. Bolinhos de presunto e queijo
Ingredientes: 8 bolinhos, 2 fatias de presunto York, 4 fatias de queijo derretido, 1 ovo batido.
preparação:Preparamos o recheio para os bolinhos, dobrando cada folha de presunto de York e cortando-a com a forma escolhida com a ajuda de um cortador de biscoitos ou cortador de biscoitos. Eu escolhi um com formato de estrela. Repetimos a operação com as fatias de queijo. Os cortes do queijo e do presunto são ótimos para fazer sanduíches mistos ou para iluminar uma salada de alface e tomate, como você sabe, não gostamos de jogar nada fora. Em uma assadeira, temos quatro bolachas de bolinhos e colocamos o recheio - as estrelas de presunto e queijo -. Cobrimos com outras quatro bolachas esmagando bem para marcar a forma de estrela e fazemos uma repulga ou fechamento apertando e dobrando o excesso até virar a torta inteira. Assamos os bolinhos no forno a 190º C depois de envernizá-los com ovo batido,tirá-los quando estiverem dourados.
Bolinhos de presunto e queijo
3. Gratinado de batata com queijo Raclette
Ingredientes: 3 batatas, 200g de presunto cozido, 300g de queijo Raclette, 50g de queijo Gruyere ralado, 20g de manteiga, 20cl de leite, 2 ovos, 2 colheres de sopa de salsa, sal e pimenta do reino.
Preparação: Para começar esta receita, vamos limpar as batatas e descascá-las bem. Nós os cortamos em folhas (fatias) com um bandolim ou uma faca, dependendo do que eles têm disponível e / ou de suas habilidades. Nós manteiga um refratário e coloque um primeiro nível de batatas no fundo. Colocamos algumas (fatias) fatias de presunto e depois outras de queijo Raclette. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Cobrimos o queijo com mais batatas para repetir o processo anterior quantas vezes for necessário até chegarmos ao topo do refratário. Agora misture o leite com os ovos e a salsa picada. Despejamos esta preparação nas batatas. Espalhe o queijo ralado e asse a 180ºC por cerca de 45 minutos.
Gratinado de batata com queijo Raclette
4. Rolo de carne recheado com presunto e queijo
Ingredientes: 1 kg de carne picada, 2 ovos "M", 50 g de farinha de rosca, 1 colher de chá de ervas provençais, 1 colher de chá de alho em pó, sal, pimenta do reino moída, 6 colheres de presunto cozido, 6 fatias de sanduíche de queijo e 150 g de bacon fatiado.
preparação:Em uma tigela grande e profunda, misture a carne picada com os ovos, farinha de rosca, ervas provençais e alho em pó. Tempere com sal e pimenta a gosto. Espalhe a mistura em uma folha de papel alumínio, dando uma forma retangular e cubra com as fatias de presunto e queijo, deixando a extremidade superior livre. Enrolamos a parte mais estreita do retângulo, trabalhando desde o final mais próximo de nós até o mais distante. Cobrimos o topo com as fatias de bacon e enrolamos o rolo de carne com papel alumínio, tentando não deixar nenhuma carne à vista. Colocamos o rolo no forno, pré-aquecido a 180ºC, e cozemos por 20 minutos. Após esse período, desembrulhamos o rolo de carne e deixamos a parte superior exposta ao calor.Colocamos no forno e cozemos novamente por mais 20 minutos, período durante o qual o bacon vai assar e adquirir uma cor dourada muito sugestiva. Retire do forno e deixe descansar alguns minutos antes de servir.
Rolo de carne recheado com presunto e queijo
5. Terrina de salmão e queijo com endro
Ingredientes: 500 g de salmão defumado ou marinado, 400 g de salmão fresco, 1 molho de endro fresco, 2 cebolinhas, 600 g de queijo creme (tipo Filadélfia), 200 g de crème fraîche, raspas de um limão, suco de meio limão , 3 folhas de gelatina, sal e pimenta do reino.
preparação:Começamos passando o salmão fresco por uma frigideira, em fogo baixo, por alguns minutos de cada lado e cobrindo a frigideira no final do processo para deixar o peixe terminar de cozinhar com o vapor que gera o calor residual. Quando aquece, removemos a pele e todos os espinhos possíveis e os esfarelamos com os dedos. Deixe esfriar. Em uma tigela grande, bata o creme de queijo e o creme fraiche e separe duas ou três colheres de sopa da mistura (que vamos misturar com a gelatina na próxima etapa). Descasque e pique a cebolinha em brunoise e adicione-as juntamente com o endro picado, as raspas de limão e o suco de limão e o salmão picado frio. Tempere a gosto e reserve. Mergulhamos as folhas de gelatina em um recipiente com água fria e as hidratamos por pelo menos cinco minutos.Escorra a água e aqueça a gelatina por alguns segundos no microondas, apenas o suficiente para derreter (observe que não deve ferver). Adicione a pequena quantidade de queijo e creme de leite que separamos anteriormente, pouco a pouco, mexendo bem até integrar cada vez. Em seguida, adicione duas ou três colheres de sopa da mistura com o salmão e mexa entre a colher e a colher. Com isso, queremos que a gelatina perca a temperatura lentamente e se integre ao restante dos ingredientes de enchimento sem endurecer ou formar caroços. Finalmente, despeje a mistura de gelatina na mistura com o salmão e mexa até integrar. Montamos a terrina que cobre o molde com filme plástico, deixando excesso nas laterais. Cobrimos a base e os lados com salmão defumado,sobrepondo algumas fatias com outras, para que não haja lacunas e também deixando excesso nas laterais. Encha com a mistura anterior, alise a superfície e dobre as saias de salmão defumado sobre o recheio. Enrole com o excesso do filme plástico, pressione levemente para compactar e coloque um pouco de peso por cima (um tijolo de leite, por exemplo). Colocamos o molde na geladeira, onde o deixamos tomar forma por pelo menos oito ou dez horas. Depois de pronto, desenforme, remova cuidadosamente o filme, decore a gosto e sirva.Colocamos o molde na geladeira, onde o deixamos tomar forma por pelo menos oito ou dez horas. Depois de pronto, desenforme, remova cuidadosamente o filme, decore a gosto e sirva.Colocamos o molde na geladeira, onde o deixamos tomar forma por pelo menos oito ou dez horas. Depois de pronto, desenforme, remova cuidadosamente o filme, decore a gosto e sirva.
Terrina de salmão e queijo com endro
6. Torta de bacon, ovo e queijo
Ingredientes: 1 folha de massa folhada quadrada, 40 g de molho de tomate, 40 g de queijo ralado, 4 fatias de bacon, 8 aspargos selvagens, 4 ovos, sal e pimenta do reino.
preparação:Cortamos as fatias de bacon em tiras e fritamos por alguns minutos em fogo médio. Não queremos que eles cozinhem completamente, apenas dê um pouco de cor. Na mesma frigideira, com a gordura que o bacon soltou, refogamos os aspargos (dos quais removeremos a parte final do caule) por mais alguns minutos. Nós deixamos o temperamento. Enquanto isso, cortamos a folha de massa folhada em quatro partes iguais. Colocamos uma folha de papel sulfurado em uma assadeira e transferimos os quadrados de massa folhada para ela. Dobramos os lados formando um cordão, para que o ovo não escape quando o colocamos, e espalhamos cada um com molho de tomate. Polvilhe cada massa folhada com queijo ralado e, com isso, distribua o bacon.Nós fazemos um buraco no centro onde colocar o ovo e decore com dois aspargos por massa folhada. Sal e pimenta a gosto e cozinhe em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos ou até vermos que a massa folhada está pronta. Para que a base da massa folhada esteja bem cozida e tão nítida quanto as bordas, é conveniente colocar a bandeja na parte inferior do forno. Dessa forma, o calor da base estará próximo à bandeja e a massa folhada estará no seu ponto. Também podemos cozinhar apenas com o forno na parte inferior e colocar a bandeja no centro. A gosto.É conveniente colocar a bandeja na parte inferior do forno. Dessa forma, o calor da base estará próximo à bandeja e a massa folhada estará no seu ponto. Também podemos cozinhar apenas com o forno na parte inferior e colocar a bandeja no centro. A gosto.É conveniente colocar a bandeja na parte inferior do forno. Dessa forma, o calor da base estará próximo à bandeja e a massa folhada estará no seu ponto. Também podemos cozinhar apenas com o forno na parte inferior e colocar a bandeja no centro. A gosto.
Bolo de bacon, ovo e queijo
7. Bolo de batata, presunto e queijo
Ingredientes: 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 colher de chá de ervas provençais, 1/2 colher de chá de sal, pimenta do reino moída, 100 ml de creme líquido, 200 ml de caldo de legumes, 2 colheres de sopa de mostarda Dijon, 4 batatas grandes, 250 g de presunto cozido, 250 g de queijo ralado derretido (tipo Gouda, Emental, etc.), 2 colheres de sopa de farinha de rosca e manteiga.
preparação:Começamos fazendo uma mistura com farinha de trigo, ervas provençais, sal e um pouco de pimenta do reino. Servirá para dar sabor ao bolo e para amarrá-lo, para que possamos ajustar a quantidade de ervas, sal e pimenta para se adequar ao gosto de cada pessoa. Podemos até mudar as especiarias e usar as que mais nos parecem. Nós reservamos. Aquecemos o creme juntamente com o caldo de legumes e a mostarda Dijon. Agitamos bem para que a mistura seja homogeneizada. Preparamos uma assadeira e espalhá-la com manteiga na base e nas laterais. Pique o presunto cozido. Reservamos todos esses elementos, para que possamos prepará-los para a hora de montar o bolo. Descasque as batatas e corte-as em folhas grossas de meio centímetro (máximo).Nós os cozinhamos em uma panela com bastante água salgada por cerca de sete ou oito minutos. Tem que estar al dente, porque eles vão terminar de cozinhar no forno. Retire do fogo, esfrie para cortar o cozimento e escorra bem. Montamos o bolo em camadas, colocando os ingredientes da seguinte forma: 1/3 da batata, metade da mistura da farinha, 1/3 do queijo e 1/2 do presunto. Repetimos com outros 1/3 de batatas, a segunda metade da farinha, outros 1/3 do queijo e o restante da carne de porco. Terminamos com os últimos terços de batata e queijo. Regamos com a mistura de creme-caldo-mostarda e polvilhe com farinha de rosca. Cozinhamos em forno pré-aquecido a 220ºC por aproximadamente 40 minutos ou até a superfície ficar dourada.Removemos e deixamos repousar dez minutos antes de servir, para que o bolo assente e tome forma.
Bolo de batata, presunto e queijo
8. Massa folhada com aspargos e presunto
Ingredientes: 200g de massa folhada, 500g de aspargos finos, 2 fatias de presunto Serrano, 2 fatias de queijo Edam (você pode usar qualquer outro queijo da mesma família), 1 ovo, 1 colher de chá de gergelim, sal e pimenta do reino .
Preparação: Vamos cortar a folha de massa folhada em quadrados de cerca de oito centímetros de comprimento que colocamos em uma folha de papel antiaderente, colocada em uma assadeira. Passamos os aspargos sob a corrente de água fria e cortamos o fundo mais duro. Tentamos cortar tudo no mesmo tamanho. Cortamos as fatias de presunto e queijo de tamanho menor que o dos quadrados de massa folhada. Colocamos o presunto na massa folhada, cerca de dois ou três aspargos e o queijo. Dobramos dois cantos no interior para podermos "fechar" cada massa folhada. Batemos o ovo com o qual cobrimos os pastéis de massa folhada com uma escova, espalhamos o gergelim. Asse a 180 ° C por cerca de 25 a 30 minutos no máximo.
Massa folhada com aspargos e presunto
9. Queijo gelado e chocolates de framboesa
Ingredientes: 200 g de chocolate amargo 15 framboesas, 150 g de queijo creme ou iogurte grego, 2 ml de essência de baunilha e açúcar de confeiteiro a gosto.
preparação:Primeiro você tem que derreter o chocolate, em banho-maria ou no microondas, se o controlarmos muito bem. Deve ser cremoso e fluido, mas não muito quente. Cubra o interior dos furos de um balde de gelo ou um molde para chocolates. Você pode derramá-lo diretamente com uma colher e remover o que sobra, colocando o molde de cabeça para baixo ou distribuindo-o com um pincel. Devemos garantir que a espessura não seja tão fina que corra o risco de quebrar, nem tão espessa que não possamos preenchê-la posteriormente. Congele cerca de 5 a 10 minutos, até ficar sólido. Mantenha o excesso de chocolate quente. Lave delicadamente as framboesas. Coloque o queijo em uma tigela e bata com a essência de baunilha. Adicione o açúcar de confeiteiro a gosto, se desejar. Também pode ser feito com iogurte grego ou diretamente com sorvete de baunilha.Encha os moldes já congelados com o queijo, deixando um espaço. Introduzir as framboesas, pressionando suavemente, e cobrir com mais queijo. Finalize fechando a parte superior com outra camada de chocolate. Congele por pelo menos uma hora.
Gelado de queijo e bombons de framboesa
