Nós comemos pela vista

Vista, olfato, audição, tato e paladar são nossos sentidos e todos os cinco intervêm no ato de comer. Mas, apesar do que pensamos , gosto e olfato não são os principais atores deste trabalho . Devemos ter em mente que nossos olhos são um dos principais protagonistas.

Com o tempo , treinamos nossos olhos para perceber quando algo está delicioso, é crocante ou quente, mesmo às vezes e, embora pareça incrível quando é salgado, doce ou ácido, e aprendemos a fazer essas distinções mesmo quando o prato é fotografado ou aparece na televisão.

Um estudo realizado há alguns anos pela Universidade de Wisconsin, nos Estados Unidos, concluiu que a expectativa que temos sobre um prato influencia as áreas do cérebro que determinam o sabor. Essa expectativa vem à vista e modifica diretamente as áreas primárias do cérebro encarregadas de processar nossa própria percepção do paladar. Por isso, estamos mais predispostos a escolher um prato com boa aparência, boa cor e boa apresentação do que outro menos atraente. Muito do que sabemos há muito tempo é confirmado pela visão .

Isso significa que, fisicamente, quanto mais bonito um prato nos parecer, melhor será o sabor . É muito difícil colocar algo que não é atraente para nós. Se quisermos fazer um experimento para verificar isso, podemos fazer geléias de sabores diferentes e familiares, molho de soja, alcachofras cozidas, molho agridoce, frutas, etc., damos-as a alguém que não esteve envolvido no processo de fabricação. de gelatinas, e pedimos que você nos diga o que eles sabem sobre cada uma das gelatinas, podemos ver que é muito mais difícil do que pensávamos.

Foto - Borya
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