Um ramo de oliveira no auge de uma pomba foi o primeiro sinal de vida que Noé recebeu após o dilúvio; portanto, pode-se dizer que a presença dessa árvore remonta aos primórdios da história da humanidade ; estima-se que sua o cultivo começou há 8000 anos, provavelmente na Síria ou em Creta e foram os fenícios que espalharam sua cultura por toda a costa do Mediterrâneo, da África ao sul da Europa .
Para os gregos e romanos, o comércio de petróleo era vital; na verdade, eles construíam navios especiais para o seu transporte; mesmo em Roma havia uma sacola dedicada a esse produto, onde eram discutidos os preços das remessas .
A expansão do Império Romano também foi a da oliveira, da oliveira e do azeite; sabe-se que os romanos obrigaram as populações conquistadas a prestar homenagem em especiarias que às vezes consistiam em azeite.
Além de produzir um dos frutos mais semelhantes, a oliveira é uma árvore robusta que ao longo dos anos se torna retorcida e torcida, essas formas a tornam única e bonita; A verdade é que não existem duas oliveiras iguais. Além disso, essa árvore é capaz de suportar temperaturas abaixo de 6 graus abaixo de zero e longas secas no verão.
Uma prova de sua resistência e longevidade é que ela pode viver até 1500 anos, embora em média normalmente viva 500, embora o azeite tenha sido vendido em cosméticos , remédios e até para iluminar, sem dúvida seu lugar de honra é na cozinha, onde foi transformada de uma comida simples em um prazer que está gradualmente adquirindo o grau de fascínio que o vinho exerce entre os conhecedores.
Anteriormente na Itália, o azeite vinha de pequenas culturas e sua qualidade não era controlada. Agora, este país controla sua qualidade ao máximo, pois, nesse sentido, foram estabelecidas sólidas relações entre produtores, o setor industrial e o setor comercial, que trabalham por meio de associações ou cooperativas .
O termo óleo vem etimologicamente, do árabe az-zait, que significa suco ou suco de azeitona, e o óleo vem do ópio latino , que também é equivalente a suco de azeitona.
A linguagem não poderia ser mais clara a esse respeito , no entanto, o único óleo completamente natural extraído diretamente da azeitona é a chamada virgem, um termo que responde ao fato de que, durante o processo de produção, nunca teve contato com produtos químicos ou solventes. orgânico.
Esta qualidade do óleo é obtida através de azeitonas de boa qualidade e pelos procedimentos mecânicos corretos, não há necessidade de refinar ou retificá-lo, pois após a extração o óleo virgem já mostra suas diferentes qualidades organolépticas no olfato, cor e sabor.
As condições climáticas fizeram da Itália, Espanha, Grécia, Portugal, Argélia, Marrocos e sul da França os países onde a oliveira encontra as condições ideais para florescer, embora a Itália seja o único lugar que a cultiva em todos e todos. de suas regiões .
Para se ter uma idéia, os óleos italianos embalados representam 74% da demanda nos Estados Unidos, 72% no Canadá e 59% nos japoneses, acrescentando mais de cem países que o consomem, esses dados são suficientes para demonstrar por que o estrangeiro é identificado na Itália com azeite e seus países com a oliveira.
Via - Itália e seu petróleo
