La Garoinada 2008 está prestes a começar.
A partir desta sexta-feira , 18 de janeiro, você poderá provar esta especialidade gastronômica nos restaurantes do município de Palafrugell que aderiram à iniciativa.
Se você está se perguntando o que é uma garoinada, veio ao lugar certo. A garoinada não é nem mais nem menos que a degustação de ouriços do mar; uma prática gastronômica muito típica das cidades piscatórias do Empordà.
É isso mesmo, "garoina" ou "garota" é o que o ouriço do mar é chamado na área: o "ourizo de mar" na Galiza; o "oricio" nas Astúrias.
A tradição impôs, pelo menos até algumas décadas atrás, que nessas datas de inverno, quando os ouriços estão em seu melhor momento de consumo, os habitantes de muitas cidades da costa de Girona procuram as rochas para procurá-las. na mesma margem, com um pouco de pão e uma jarra de vinho, tinto e jovem, se possível. Hoje é um recurso relativamente escasso, sujeito a regulamentações que regulam sua extração, com medidas mínimas e períodos fechados. Ainda assim, eles podem ser encontrados na temporada em peixeiros da região.
A campanha promocional, Garoinada 2008 em Palafrugell, será realizada este ano de 18 de janeiro a 9 de março . Consiste em um menu com os ouriços de partida essenciais, além de um segundo prato que pode variar dependendo do restaurante que você escolher, mas que quase sempre é um prato de frutos do mar: um "suquet de peix", arroz preto, bacalhau …
Eles vão sentir falta disso?
