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A cadeia de restaurantes Kentucky Fried Chicken (KFC) é conhecida mundialmente por seu frango frito e, como todos os grupos de restaurantes, tentou ampliar seu mercado adicionando alguns pratos aparentemente saudáveis ao seu cardápio.
Mas, como Jenny Packwood, diretora de envolvimento da marca na KFC no Reino Unido e na Irlanda, reconheceu em uma conferência de saúde pública , todas essas tentativas de vender opções mais saudáveis não tiveram êxito.
Como Ben Spencer aponta no The Daily Mail, nos últimos anos, a rede gastou oito milhões de libras (nove milhões de euros) instalando fornos e grelhadores em seus restaurantes para oferecer outros produtos além do frango frito e gorduroso, mas nenhum funcionou. .
“Tentamos”, reconheceu Packwood, “mas não conseguimos lançar um produto que não é frito. Não fizemos disso uma opção sustentável. Eles simplesmente não estavam vendendo ".
Uma lição de saúde pública
Para Packwood, não importa que as cadeias de fast food ofereçam refeições saudáveis, se não houver pessoas interessadas em comprá-las: “Não é bom lançar um produto nutricionalmente correto, mas que ninguém compre. Não melhora a saúde da nação e, em termos de sustentabilidade, é um desastre ".
Ninguém que vai a um restaurante como o KFC procura opções saudáveis
Na opinião do conselho da KFC, a melhor maneira de tornar mais saudáveis os produtos de fast food é eliminar gradualmente a gordura, as calorias e o sal, para que os clientes não o conheçam. Se você fizer isso de forma mais agressiva, ele diz, isso será mostrado nas vendas.
Foi o que aconteceu depois que a empresa começou a tornar suas batatas fritas mais espessas que, com menos superfície de fritura, fizeram com que suas calorias fossem reduzidas em 18%. Embora a empresa defenda essa mudança, Packwood reconhece que ela foi controversa e causou muitas decepções.
Essa é, na opinião da Dra. Alison Tedstone , nutricionista chefe da Agência de Saúde Pública da Inglaterra, a melhor maneira de melhorar os menus desse tipo de restaurante. E, na opinião dele, ninguém que vai comer em um restaurante como o KFC procura opções saudáveis. Somente reformulando os principais produtos pode haver um impacto verdadeiramente notável na saúde pública. Embora a melhor coisa, obviamente, seja que as pessoas visitem menos esses tipos de restaurantes.
Imagens - KFC
