Hoje em dia, por motivos de trabalho, passei alguns dias na Serranía de Ronda, uma das regiões mais encantadoras de Málaga. Como tinha tempo livre, aproveitei a oportunidade para visitar algumas das novas vinícolas que surgiram nos últimos anos, resultado do esforço e entusiasmo de pessoas como José María Losantos e Gema Alonso, a quem agradeço por me receber tão gentilmente na vinícola Dona Felisa. , localizado nos arredores de Ronda, Málaga, emoldurado por uma bela paisagem de carvalhos.
Em um projeto pessoal admirável, este casal criou uma vinícola cuidadosamente projetada, com instalações modernas, cercada por vinhedos onde várias videiras são cultivadas, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah , bem conhecidas pelos amantes de vinho e eles se adaptam perfeitamente a essas terras arenosas e bem drenadas, em uma fazenda localizada a mais de 800 metros acima do nível do mar, com orientação ensolarada e noites frias, típicas do clima das montanhas.
Seus vinhos são chamados Chinchilla em homenagem à propriedade onde estão localizadas as vinhas, que são colhidas à mão com o maior respeito ao meio ambiente. Após fermentação controlada, são transferidos para garrafas, para vinho jovem, ou para barricas de carvalho francês de alta qualidade e torrada média. Depois de envelhecerem em barricas, ficam na garrafa por alguns meses para que, quando saiam no mercado, o vinho esteja em sua plenitude e pronto para consumo.
Entre suas marcas mais destacadas, encontramos o Chinchilla Cabernet 2004 de parede única , com uma produção de 7000 garrafas e 12 meses de envelhecimento em barricas de carvalho francês. Outro de seus vinhos é Chinchilla Seis + Seis 06 , produzido a partir de uvas Tempranillo e Syrah, 13 anos, com 6 meses em barricas, e Chinchilla 2005 , Cabernet Sauvignon, Merlot e Tempranillo, 12 meses. Gostei especialmente do último na degustação, um vinho de entrada suave, muito aromático e redondo.
Outro ponto a favor desses excelentes vinhos é que, apesar de uma produção selecionada, os preços são baixos (13 euros para Chinchilla 2005), com uma excelente relação qualidade / preço. Além disso, José María, co-proprietário e enólogo da vinícola, ministra cursos de degustação introdutórios , nas manhãs de sábado, na mesma vinícola, em grupos limitados e mediante reserva no número 951 166 033. Uma boa desculpa para passar uma fim de semana agradável e diferente na bela cidade de Ronda. Eu pretendo me inscrever.
Bodega "Dona Felisa", SL.
http://www.chinchillawine.com/index.html
Cabo de Puerto al Quejigal s / n
Aptd. Correos 432
29400 Ronda (Málaga)
Tel./Fax: +34 951 166 033
Telemóvel: +34 606 945 937
