Há alguns meses, já lhe falamos sobre um vinho espumante de Albariño feito sob a direção da vinícola María Sineiro, um projeto arriscado e excelente que agora podemos enfrentar. O nome dele Bolhas de BaladiñaE você pode comprá-lo em lojas especializadas ou na própria vinícola Lagar de Besada. Ainda não tive a oportunidade (espero remediá-lo em breve) de experimentá-lo, por isso deixo a nota de degustação da própria vinícola: "amarelo pálido, com reflexos dourados, aromas de limão cristalizado e notas de mel. Tudo é equilíbrio, harmonia e Leveza na boca. A finura e complexidade aromáticas da boca nos oferecem um emparelhamento gastronômico excepcional. A temperatura ideal para o consumo é entre 8ºC e 10ºC. " É proveniente da colheita de 2004, com permanência na garrafa em posição de rima, por mais de 18 meses, sendo vomitado em 16/12/2006.
Honrando as coisas bem-feitas, esta vinícola tem quatro gerações produzindo vinho Albariño e o pai do enólogo, José Sineiro, juntamente com outros enólogos da região, foram os que conseguiram criar o conselho regulador de Rías Baixas. Este espumante é proveniente da vinícola Lagar de Besada, da uva Albariño, cultivada em vinhas cuja maneira de dirigir é a videira, considerado o melhor sistema para cachos apertados com grãos pequenos para receber a melhor iluminação.
Na Espanha, temos ótimos vinhos espumantes e daqui damos as boas-vindas a Burbujas de Baladiña, uma Rías Baixas espumante que, com certeza, contribuirá para promover o consumo e a expansão de nossas cavas.
